Blätterteigrolle mit Mohn

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus Blätterteig ein Mohnbrötchen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie können nicht nur fertigen Teig nehmen, sondern ihn auch selbst herstellen. Tauen Sie den fertigen Teig vorab auf, indem Sie ihn aus dem Gefrierschrank auf die unterste Schiene des Kühlschranks stellen. Auf diese Weise erfolgt das Auftauen besonders schonend, was besonders wichtig ist, wenn Sie mit Hefeteig arbeiten. Sie erfahren, wie Sie hausgemachten Blätterteig herstellen, indem Sie dem Link am Ende des Rezepts folgen.

2. SCHRITT 2

   

   Beginnen Sie mit der Füllung zu kochen. Dazu den Mohn in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Nehmen Sie doppelt so viel Wasser wie Mohn. Anschließend können Sie den Mohn 30 Minuten lang quellen lassen oder, um den Vorgang zu beschleunigen, ihn 15 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Ich beschloss, den Mohn zu kochen. Nach 15 Minuten abgießen, falls noch Wasser übrig ist. Das ganze Wasser wurde von meiner Mohnblume aufgesaugt. Kühlen Sie es ein wenig ab.

4. SCHRITT 4

   

   Als nächstes mahlen Sie den Mohn im Mörser (oder verwenden Sie einen Mixer).

5. SCHRITT 5

   

   Walnüsse mit einem Messer fein hacken. Um ihnen mehr Geschmack zu verleihen, können Sie die Nüsse in einer trockenen Pfanne vorbraten.

6. SCHRITT 6

   

   Nüsse und Honig zum Mohnpüree geben. Es wird auch sehr lecker sein, gedünstete Rosinen hinzuzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Rollen Sie es zu einer rechteckigen Schicht mit einer Dicke von 3–5 mm aus. Normalerweise lässt sich fertiger Blätterteig besser in eine Richtung ausrollen, das werden Sie sofort verstehen, wenn Sie anfangen, damit zu arbeiten. In dieser Richtung ausrollen, sodass ein Rechteck entsteht.

8. SCHRITT 8

   

   Die Füllung auf die entstandene Schicht geben und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig zu einer Rolle rollen und den Rand zusammendrücken.

10. SCHRITT 10

    

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie eine bagelförmige Rolle darauf. Verbinden Sie die Enden.

11. SCHRITT 11

    

    Machen Sie mit einem scharfen Messer flache Schnitte um den äußeren Kreis.

12. SCHRITT 12

    

    Das Ei mit einer Gabel verquirlen. Die Oberseite der Rolle mit einem Backpinsel bestreichen.

13. SCHRITT 13

    

    Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Rolle 20-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Die genaue Zeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens und der Dicke der Rolle ab. Lesen Sie mehr über die Funktionsweise verschiedener Öfen im Artikel am Ende dieses Rezepts. Die fertige Rolle aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

14. SCHRITT 14

    

    Servieren Sie das Brötchen auf dem Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Wasja

03.08.2023

5

Ich habe 500 Gramm gekauften Hefeteig gemacht. Mohnsamen 200g 1 Ei 1 EL Butter 10 Teelöffel Zucker 10g. Vanillezucker (es geht noch mehr) Dünn ausrollen, mit Butter einfetten (schmelzen), das Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eiweiß zum Mohn geben und alles vermischen, die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und verdrehen, dann bestreichen mit Eigelb. Im vorgeheizten Gasbackofen (10 Minuten) 200 Grad, auf mittlerer Stufe auf einem Teflonblech 20 Minuten backen.

Wasja

03.08.2023

4.5

Ich habe es aus 500g Hefeteig zubereitet. Im auf 180g vorgeheizten Gasofen 35 Minuten lang backen, das Backblech nicht von unten herausnehmen und Wasser darauf geben.

Wasja

03.08.2023

4.8

Ich habe mich 5 Mal übertroffen, die perfekte Füllung erreicht usw. 500g. Im Laden gekaufter Blätterteig. Mac kochte 100 g in einer Kelle etwa 30 Minuten lang, zerstampfte es dann mit einem Nudelholz und fügte 20–30 g hinzu. Öl abtropfen lassen, 2 EL Honig, Zucker, 100 g Rosinen dämpfen. Und ich habe es mit Mohn gepresst, 100 g Erdnüsse zerstoßen und hinzugefügt und alles gemischt und sie etwa 5 Stunden lang ruhen lassen. Ich habe den Teig aus dem Laden geholt, ihn sofort geöffnet und 4 Stunden ruhen lassen, so etwas in der Art, dieses Mal geschah alles spontan, nun ja, ich wollte ihn unbedingt haben wenig Milch) im vorgeheizten Gasofen auf 180 Grad 20 Minuten backen. Ich habe das Backblech nicht von unten entfernt und Wasser hineingefüllt. Es ist sehr, sehr lecker geworden😋

Galina

03.08.2023

4.8

Was für eine Schönheit! Und wie schnell! Meine Familie liebt Mohnbrötchen, aber da ich es aus Hefeteig gebacken habe, dauerte dieses Ereignis immer einen halben Tag. Deshalb habe ich diese Angelegenheit nach und nach auf ein Minimum reduziert. Aber ich werde diese Schönheit auf jeden Fall backen, und sogar den Ring! Danke schön!

Wasja

03.08.2023

4.9

Ich habe 500 g gekauften hefefreien Teig zubereitet. 200g Mohn. Ich habe ein Glas Wasser über den Mohn gegossen und ihn auf dem Herd stehen lassen. Dann habe ich ~~170 g Zucker und eine Tüte Vanillezucker, 50 g, hinzugefügt. Das Öl und etwas Stärke abtropfen lassen, vermischen und über Nacht stehen lassen. Rollen Sie zwei Schichten aus, verteilen Sie die Füllung gleichmäßig, lassen Sie sie mit der Naht nach unten auf einer Teflonpfanne etwa 30 Minuten einweichen und stellen Sie eine Bratpfanne in einen vorgeheizten Gasofen bei etwa 200 g. Ziehen Sie die Metallpfanne vom Boden des Ofens heraus und stellen Sie eine Bratpfanne mit einer kleinen Menge Wasser darauf. Ich habe ca. 25 Minuten für die Zubereitung gebraucht. Ich habe den Ofen ausgeschaltet und die Brötchen darin gelassen. Nach ca. 2 Stunden habe ich es auf einem Holzbrett auf einem Handtuch herausgezogen, abgedeckt und bis zum Morgen liegen lassen. Es stellte sich heraus, dass das Brötchen ein reichhaltiges Aroma und einen reichen Geschmack hatte, reichlich sättigte, gut durchnässt war und der Duft des Mohnbrötchens sich in der ganzen Wohnung verbreitete 😋Ich bin hungrig und ohnmächtig eingeschlafen 😉Ich habe es zum ersten Mal gemacht. 🥳👍Meine Familie schätzte meine Leistung)

ulia-uf

03.08.2023

5

Ein duftendes Mohnbrötchen ohne Aufwand – ganz einfach! Für diese Blätterteigrolle mit Mohn kaufe ich Teig im Laden und verwende manchmal auch meinen selbstgemachten Teig, der für die spätere Verwendung vorbereitet ist. Im Allgemeinen dauert die Zubereitung buchstäblich 10 Minuten, der Rest ist Zeit zum Einweichen des Mohns und zum Backen. Die Rolle ist einfach nur wow geworden!

Alkonost

03.08.2023

4.8

Ab wann sollte man Honig hinzufügen?