Apfelrolle im Ofen
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man eine Keksrolle mit Äpfeln im Ofen? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Das Mehl vorher durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen – so wird der fertige Teig fluffig. Für die Füllung nehmen Sie große Äpfel mit süß-saurem Geschmack.
SCHRITT 2
Bereiten wir zunächst die Füllung vor. Äpfel waschen und schälen. Anschließend die Äpfel auf einer groben Reibe reiben. Wenn Saft aus ihnen austritt, muss dieser abgelassen werden. Beträufeln Sie die geriebenen Äpfel mit Zitronensaft, damit sie nicht dunkel werden.
SCHRITT 3
Etwas Zucker hinzufügen. Lassen Sie sich von der Säure der Äpfel leiten. Alle Zutaten vermischen.
SCHRITT 4
Um den Teig zuzubereiten, vermengen Sie die Eier mit dem Zucker und schlagen Sie zunächst bei niedriger Geschwindigkeit, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend die Schlaggeschwindigkeit auf Maximum erhöhen.
SCHRITT 5
Während die Eier schlagen, ein Backblech (30*40) mit Backpapier auslegen. Bei Bedarf mit Pflanzenöl einfetten. Die geriebenen Äpfel gleichmäßig verteilen.
SCHRITT 6
Die Eier werden weiß und flauschig. Den geschlagenen Eiern Soda, Vanillin und gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Teig mit einem Schneebesen von Hand verrühren.
SCHRITT 7
Den fertigen Teig gleichmäßig auf der Oberfläche der Äpfel verteilen. Legen Sie das Backblech für 10-15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Lassen Sie sich von Ihrem Ofen leiten. Während des Backens vergrößert sich der Teig leicht und die Oberfläche nimmt eine goldene Farbe an.
SCHRITT 8
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und stürzen Sie es auf ein anderes Blatt Pergament. Entfernen Sie das Blech, auf dem die Rolle gebacken wurde. Die Äpfel werden oben sein.
SCHRITT 9
Rollen Sie die Rolle so, dass sich die Apfelfüllung darin befindet. Wickeln Sie die Rolle in dasselbe Blatt Pergament und bedecken Sie sie mit einem Handtuch. Abkühlen lassen. Die eingewickelte Rolle trocknet nicht aus.
SCHRITT 10
Die fertige Apfel-Biskuitrolle von beiden Seiten einschneiden und servieren. Genießen Sie Ihren Tee!
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