Торт Мильфей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать торт Мильфей с малиной в домашних условиях? Подготовьте ингредиенты. Чем жирнее сметана, тем вкуснее будет крем. У меня 10%-ная. С ней тоже получается замечательно и менее калорийно. Тесто заранее достаньте из морозилки, чтобы оно разморозилось. Можно сделать свое домашнее тесто. Рецепты вы найдёте после последнего шага.Соедините сахар и желток и перемешайте до однородности. Будет удобнее это делать сразу в кастрюле, а не в отдельной миске.

2. ШАГ 2

   

   Постоянно помешивая, прогрейте массу на минимальном огне в течение 3-4 минут, пока сахар не начнёт растворяться.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте сметану и тщательно перемешайте до однородности.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте в крем муку и ванилин и тщательно перемешайте. Варите смесь на медленном огне ещё около 3-4 минут до загустения. Ванилин можно заменить на ванильный. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Крем готов, когда его консистенция станет достаточно густой и бороздка от ложки долго будет различимой. Такой крем будет прекрасно держать форму.

6. ШАГ 6

   

   Накройте крем пищевой пленкой в контакт, чтобы он не успел заветриться.

7. ШАГ 7

   

   Размороженное слоёное тесто раскатайте в пласт толщиной не более двух миллиметров и разрежьте на три полосы по длине. Правильный мильфей состоит именно из трех слоев теста.

8. ШАГ 8

   

   Тесто выложите на разогретый электрогриль и жарьте в течение около 7 минут с программой для сэндвичей до золотистого цвета. Точное время зависит от мощности вашего прибора.За счёт того, что тесто предварительно тонко раскатано, оно успевает быстро приготовиться на гриле. Плюс, так как решётки электрогриля давят на заготовки с двух сторон, решается ещё и проблема излишнего увеличения слоёного теста в объёме.

9. ШАГ 9

   

   Выкладывайте заготовки на гриль на расстоянии не менее 2 сантиметров, чтобы они не слиплись. Мои немного прилипли друг к другу. Если у вас нет электрогриля, то тесто выпекайте при температуре 200 градусов в духовке до золотистой корочки. Заготовки не должны сильно подниматься при выпекании. Поэтому сверху теста положите лист пергамента и придавите ещё одним противнем, например.

10. ШАГ 10

    

    Остывший заварной крем выложите в кулинарный мешок. Срез кончика - один сантиметр. На блюде для подачи соберите торт. На первый пласт теста распределить половину крема.

11. ШАГ 11

    

    В крем слегка вдавите малину. Следом положите ещё пласт теста и распределите вторую половину крема и малину. Сверху уложите последний пласт теста. Украсьте торт перед подачей несколькими ягодками малины, сахарной пудрой и любой ореховой стружкой. У меня стружка миндаля.Слои не должны успеть пропитаться кремом, поэтому торт собирайте перед самым приходом гостей.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Pirko Rita

23.11.2023

4.8

UnicornSteak, спасибо за этот великолепный торт! Наконец-то я добралась до этого рецепта! А все потому, что у меня было очень много сливочного сыра, я накрутила роллов с ним столько, что они уже просто не лезли. Никак не могла придумать где же еще использовать оставшийся сыр, и вдруг, случайно, наткнулась на этот рецепт. Он уже очень давно находится в моей кулинарной книге, но как-то не доходили до него руки. И вот это случилось. Следовала четко рецепту, лишь заменив сметану на мягкий сливочный сыр и малину – на клубнику (малины просто не оказалось в тот вечер в магазине, поэтому взяла клубнику маленького размера, поскольку крупную пришлось бы резать, а я хотела положить в торт именно целые ягодки, как в оригинале). И не сколько не пожалела об этом! Торт получился очень сливочным, нежным и в тоже время хрустящим!У данного рецепта очень много плюсов.Во-первых, оригинальность самого рецепта. То, что он испечен на гриле, это не только очень интересно, красиво, необычно, но и удобно. Ведь как написал автор этого рецепта, решетки электрогриля давят на заготовки теста с двух сторон, и тем самым решается проблема излишнего увеличения слоеного теста в объеме. А это очень важно.Во-вторых, это торт, который очень быстро готовится, в отличие от других, на которые иногда требуется двое суток. Но при этом он не уступает им по внешнему виду, выглядит просто великолепно, очень празднично и нежно.В-третьих, он достаточно сытный, поэтому небольшой порции будет вполне достаточно, чтобы наесться.В-четвертых, он в меру сладкий. Я не люблю очень притарное, поэтому для меня это плюс. Ягоды также хорошо оттеняют сладость.Единственное, что мне немножко не понравилось, так это то, что при нарезке слоеное тесто крошится, крем мажет слоеные коржики и кусочки уже такими аккуратными не получаются. На вкус это, конечно, никак не влияет, но нарезанный при подаче милфей теряет свой привлекательный внешний вид. Так что, когда в следующий раз буду готовить этот французский шедевр, то попробую сделать не торт, а порционные пирожные.

leno4ka

23.11.2023

5

Тортик классный, спасибо. Знаю еще один торт с малиной и не только.

Pirko Rita

23.11.2023

5

С грилем очень хорошо получилось!

СИНЕГЛАЗАЯ

23.11.2023

4.7

Точно, с грилем шикарная идея - вид и вкус будет намного интереснее, чем просто приготовить в духовке ! Век живи, век учись, жизнь стремительно меняется с другой техникой ! Спасибо за такой чудный и простой вариант !!