Торт Мільфей

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати торт Мільфей з малиною в домашніх умовах? Підготуйте інгредієнти. Чим жирніше буде сметана, тим смачніше буде крем. У мене 10%. Він також чудово працює і менш калорійний. Заздалегідь дістаньте тісто з морозильної камери для розморожування. Ви можете зробити власне домашнє тісто. Ви знайдете рецепти після останнього кроку. З’єднайте цукор і жовток і розмішайте до однорідності. Це зручніше робити відразу в каструлі, а не в окремій мисці.

2. КРОК 2

   

   Постійно помішуючи, прогрійте суміш на повільному вогні 3-4 хвилини, поки цукор не почне розчинятися.

3. КРОК 3

   

   Додайте сметану і ретельно перемішайте до однорідності.

4. КРОК 4

   

   У крем додайте борошно і ванілін і ретельно перемішайте. Варити суміш на повільному вогні приблизно 3-4 хвилини до загустіння. Ванілін можна замінити ваніллю. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням після рецепта.

5. КРОК 5

   

   Крем готовий, коли його консистенція стане досить густою і борозенка від ложки буде видна ще довго. Такий крем чудово тримає форму.

6. КРОК 6

   

   Накрийте крем харчовою плівкою, щоб вона не встигла вивітритися.

7. КРОК 7

   

   Розморожене листкове тісто розкачати в пласт товщиною не більше двох міліметрів і розрізати уздовж на три смужки. Правильний мільфей складається рівно з трьох шарів тіста.

8. КРОК 8

   

   Викладаємо тісто на розігрітий електрогриль і смажимо близько 7 хвилин на програмі «Сандвіч» до золотистої скоринки. Точний час залежить від потужності вашого приладу. Завдяки тому, що тісто попередньо тонко розкачується, воно встигає швидко приготуватися на грилі. Плюс до всього, оскільки решітки електрогриля тиснуть на заготовки з двох сторін, вирішується і проблема надмірного збільшення листкового тіста в обсязі.

9. КРОК 9

   

   Покладіть шматочки на решітку на відстані не менше 2 сантиметрів один від одного, щоб вони не злиплися. Мої трохи прилипли один до одного. Якщо у вас немає електрогриля, випікайте тісто при 200 градусах в духовці до золотистої скоринки. Під час запікання шматочки не повинні сильно піднятися. Тому покладіть на тісто аркуш пергаменту і притисніть його іншим деком, наприклад.

10. КРОК 10

    

    Охолоджений заварний крем викласти в кондитерський мішок. Зріз кінчика один сантиметр. Зібрати торт на сервірувальне блюдо. Половину крему викласти на перший пласт тіста.

11. КРОК 11

    

    Злегка втисніть малину в крем. Далі викладаємо ще один шар тіста і викладаємо другу половину крему з малиною. Зверху викласти останній шар тіста. Перед подачею прикрасьте пиріг декількома ягодами малини, цукровою пудрою і будь-якою горіховою стружкою. У мене є мигдальна стружка. Шари не повинні встигнути просочитися кремом, тому збирайте торт безпосередньо перед приходом гостей. Смачного!

Коментарі до рецепту

Пірко Рита

23.11.2023

4.8

UnicornSteak, дякую за цей чудовий торт! Нарешті я дійшов до цього рецепту! А все тому, що у мене було багато вершкового сиру, я зробила з ним стільки булочок, що вони просто не вміщалися. Не могла зрозуміти, куди ще використати залишився сир, і раптом випадково натрапила на цей рецепт. Він був у моїй кулінарній книзі дуже довго, але я чомусь так і не дійшов до нього. І тоді це сталося. Рецептом я дотримувалася точно, тільки сметану замінила м'яким вершковим сиром, а малину - полуницею (малини в магазині в той вечір просто не було, тому я взяла дрібну полуницю, так як велику доведеться різати, а мені хотілося класти цілі ягоди в пиріг, як в оригіналі). І зовсім не пошкодувала! Торт вийшов дуже кремовим, ніжним і в той же час хрустким! Цей рецепт має багато переваг. По-перше, оригінальність самого рецепту. Те, що запікається на мангалі, це не тільки дуже цікаво, красиво, незвично, але і зручно. Адже, як писав автор цього рецепту, решітки для електрогриля тиснуть на заготовки тіста з двох сторін, і тим самим вирішують проблему надмірного збільшення листкового тіста в об'ємі. І це дуже важливо. По-друге, це торт, який готується дуже швидко, на відміну від інших, на які іноді йде два дні. Але при цьому він не поступається їм за зовнішнім виглядом, виглядає просто розкішно, дуже святково і ніжно. По-третє, він досить ситний, тому невеликої порції буде достатньо, щоб насититися. По-четверте, він в міру солодкий. Мені не подобається, що він занадто кремовий, тому це для мене плюс. Ягоди також добре підкреслюють солодкість. Єдине, що трохи не сподобалося, так це те, що при нарізанні листкове тісто кришиться, крем змащує листки і шматочки виходять не такими акуратними. На смак це, звичайно, ніяк не впливає, але нарізка мільфей при подачі втрачає привабливий вигляд. Тому наступного разу, коли я буду готувати цей французький шедевр, спробую приготувати порційні коржі, а не торт.

leno4ka

23.11.2023

5

Крутий торт, дякую. Знаю ще пиріг з малиною і не тільки.

Пірко Рита

23.11.2023

5

Гриль вийшов чудовий!

СИНЬООКИЙ

23.11.2023

4.7

Саме гриль - це чудова ідея - на вигляд і смак буде набагато цікавіше, ніж просто готувати в духовці! Живіть вічно, вчіться вічно, життя швидко змінюється з новими технологіями! Дякую за такий чудовий і простий варіант!!