Шоколадно-вишневий торт

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати шоколадно-вишневий торт? Підготуйте всі інгредієнти. Почніть готувати бісквіт. Візьміть охолоджені яйця. Промийте їх у воді з харчовою содою, оскільки на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Розбиваємо в миску, додаємо цукор, збиваємо все міксером до повітряної і пишної маси приблизно 10-15 хвилин. Для того, щоб яйця добре збивалися, миска і віночок повинні бути сухими і знежиреними. Інакше збита маса не матиме необхідної пишності.

2. КРОК 2

   

   Відкладіть збиті яйця

3. КРОК 3

   

   Обережно вмішайте гарячу молочну суміш і борошно у збиті яйця. Борошно спочатку просіяти через сито. Додавайте все по одному, в 3-4 підходи. Може знадобитися менше або більше борошна. Додайте какао і соду. Намагайтеся акуратно перемішувати, щоб не сильно зменшити наявну пухнастість. Це можна зробити віночком або силіконовою лопаткою, перемішуючи зверху вниз. Має вийти пухке, однорідне, в міру густе тісто.

4. КРОК 4

   

   Форму для печива змастити маслом або застелити папером для випічки. У цю форму вилити готове тісто. Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 50-60 хвилин. Форма підходить діаметром 20-22 см. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на особливості вашої духовки.

5. КРОК 5

   

   Готовий бісквіт остудіть, вийміть з форми і гострим довгим ножем розріжте на 2-3 коржа. Відкладіть коржі в сторону

6. КРОК 6

   

   Щоб приготувати начинку, вишні розморозьте і злийте з них зайву рідину. Я відкинула вишню на друшляк і всю рідину злила в миску, над якою вона стояла. Отриманим соком можна просочувати коржі. Або візьміть свіжу вишню. Свіжу вишню помити, очистити від шкірки, відкинути на друшляк і дати стекти воді. Відкладіть вишні.

7. КРОК 7

   

   Як приготувати крем? Беріть жирні вершки жирністю не менше 33%. Вони повинні бути охолодженими. Почніть збивати їх на середній швидкості. Поступово додайте цукрову пудру. Продовжуйте збивати вершки до отримання стійкої, пишної маси, до утворення стійких піків, 4-7 хвилин. Тільки будьте обережні - трохи промахніться, і вершки переб'ються і викинуть воду. Головне вчасно зупинити міксер.

8. КРОК 8

   

   Кожен шар шоколадного коржа просочити вишневим соком. Змастіть вершковим кремом і додайте вишні. Таким чином промазати всі коржі кремом і ягодами.

9. КРОК 9

   

   Зібрати торт. Верх і боки також змастіть кремом. Постарайтеся зробити поверхню більш рівною. Для цього зручно використовувати спеціальну кондитерську лопатку. Поставити торт в холодильник на кілька годин, щоб він застиг і добре просочився.

10. КРОК 10

    

    Для глазурі з’єднайте в каструлі поламаний шоколад і вершки. Нагрівайте на повільному вогні, постійно помішуючи, поки шоколад не розтане. Потім додайте трохи вершкового масла. Перемішайте. Прикрасьте верх торта шоколадною глазур’ю, дозволяючи шоколаду трохи стікати з боків. Також можна розтопити шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі

11. КРОК 11

    

    Заваріть ароматний чай, каву або какао. Подавайте пиріг. Приємного чаю!