Zitronen-Minz-Kuchen mit Himbeerschicht

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Eigelb und Eiweiß trennen. Teilen Sie den Zucker in zwei Teile.

2. SCHRITT 2

   

   Das Eigelb mit etwas Zucker zu einem luftigen weißen Schaum schlagen. In einer separaten Schüssel das Eiweiß schlagen.

3. SCHRITT 3

   

   Beide Massen vorsichtig vermischen

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und vermischen Sie alles sorgfältig von oben nach unten, damit sich die Masse nicht absetzt.

5. SCHRITT 5

   

   Der Teig sollte in zwei Teile geteilt werden und einem davon grüne Farbe hinzufügen. Füllen Sie die Mischungen in Spritzbeutel und machen Sie ein Loch von etwa 1 cm hinein.

6. SCHRITT 6

   

   Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und drücken Sie abwechselnd gleichgroße weiße und grüne Massen aus.

7. SCHRITT 7

   

   Aus dem restlichen Teig runde Kuchen backen, die der Größe der Form entsprechen, in der Sie den Kuchen backen möchten.

8. SCHRITT 8

   

   Den gebackenen Streifenkuchen in 3 cm breite Streifen schneiden und den gebackenen Kuchen in 2 Teile schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Die Seiten der Form in Streifen auslegen und einen Tortenboden auf den Boden legen.

10. SCHRITT 10

    

    Bereiten Sie das Minzbad vor: Kochen Sie Wasser mit Minzzweigen und Zucker, lassen Sie es abkühlen und fügen Sie Minzsirup hinzu.

11. SCHRITT 11

    

    Zubereitung Himbeergelee: Gelatine einweichen. Frische Himbeeren in einem Mixer zu Püree zermahlen. Teilen Sie das Püree in 2 Teile. Einen Teil Zucker hinzufügen und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gelatine hinzufügen, alles vermischen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Restliches Himbeerpüree, Minzsirup und Rum hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Zubereitung der Mousse: Die Gelatine einweichen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. 100 Zucker mit Eigelb schlagen. Zitronensaft mit Minzsirup mischen, aufkochen und in einem dünnen Strahl in das Eigelb gießen. Im Wasserbad kochen, bis die Masse eingedickt ist. Die Masse sieht aus wie dickflüssiger Trinkjoghurt. Gelatine hinzufügen und alles gut vermischen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Lass es abkühlen.

13. SCHRITT 13

    

    Schlagen Sie das Eiweiß mit dem restlichen Zucker auf und heben Sie das Eiweiß vorsichtig von oben nach unten unter die Eigelb-Zitronen-Mischung.

14. SCHRITT 14

    

    Schlagen Sie die Sahne auf, bis sich steife Spitzen bilden

15. SCHRITT 15

    

    Wir mischen die Sahne auch unter die Mousse-Masse.

16. SCHRITT 16

    

    Zusammenstellen des Kuchens: Tränken Sie den unteren Kuchen mit Minzsirup und fetten Sie die Oberseite mit Himbeergelee ein.

17. SCHRITT 17

    

    Die Mousse auf dem Himbeergelee verteilen, jedoch so, dass sie bis zum Rand der gestreiften Seiten reicht.

18. SCHRITT 18

    

    Die Mousse mit dem zweiten Biskuitboden bedecken.

19. SCHRITT 19

    

    Wieder tränken wir den Kuchen mit Minzimprägnierung, bedecken ihn mit Himbeergelee und stellen ihn erneut für ein paar Minuten in den Kühlschrank, bis das Gelee aushärtet.

20. SCHRITT 20

    

    Mit Mousse bedecken und mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Mousse vollständig ausgehärtet ist.

21. SCHRITT 21

    

    Bereiten Sie Minzgelee vor, um den Kuchen zu bedecken: Weichen Sie die Gelatine ein. Zitronensaft mit Minzsirup, Zucker und Rum verrühren. Zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gelatine hinzufügen. Abkühlen lassen und über den Kuchen gießen. Nachdem das Gelee vollständig ausgehärtet ist, den Kuchen aus der Form nehmen. Führen Sie dazu mit einem Messer vorsichtig die Seiten entlang.

Kommentare zum Rezept

Anahit

30.11.2023

4.5

Alice, dein Kuchen ist nicht nur zart und lecker, wovon ich einfach überzeugt bin (die Kombination von Produkten wie Zitrone, Minze und Himbeeren ergibt ein Bouquet von tollem Geschmack), sondern auch sehr „elegant“ und verleiht jedem eine schicke Note Feiertagstisch. Vielen Dank für die ausführliche Fotodarstellung, vor allem der Moment mit dem „Zebra“ hat mir sehr geholfen.

Irisha

30.11.2023

5

Alice, wunderbarer Kuchen, so hell und festlich!!! Ich kann mir den Duft vorstellen!! Ich denke, dass Limette anstelle von Zitrone hier gut funktionieren würde, sie hat auch ein feineres Aroma und einen feineren Geschmack.

Schura

30.11.2023

4.7

Alice hat uns den Kuchen gezeigt, das hat uns überzeugt! Es ist so schön wie eh und je. Es gibt keine Spur davon, aber wir haben dieses Foto immer noch als Andenken, was keine Kleinigkeit ist! Wir möchten es wiederholen: Dafür gibt es hundert Gründe! Es ist wunderschön, es ist köstlich! im Aussehen - geschickt! Zart, weich mit Grün und mit einem Himbeertraum! Es zittert nicht vor Scham, es enthält Geleewasser, es ist so viel wie ein Glas Schlagsahne! In meinen Augen ist Nebel. Am Neujahrstag wird ein solches Dessert die beste aller Süßigkeiten sein! Sollen wir es vorbereiten? Für eine große Feier?

Ninaola

30.11.2023

4.9

Oh, so ein Kuchen sollte einen schönen Namen haben!!! Alice, so heißt das – Zitronen-Minz-Kuchen mit Himbeerschicht? Meine Tochter sammelt Kuchenrezepte, wählt aber nur solche mit schönen Namen aus. Und wenn ihre Gäste fragen: Was ist das für ein Kuchen? Stolz antwortet sie: „Tag und Nacht“, „Mondscheinsonate“ oder „Traum“. Vielleicht nennen wir diesen Kuchen etwas Helles – so wie er aussieht? Ich möchte es unbedingt meiner Tochter zeigen!

Alisa-108

30.11.2023

5

Liebe Mädels, vielen Dank euch allen für solche Bewertungen. Ehrlich gesagt war ich schon aufgeregt. Shurochka, die Gedichte haben mir gefallen! Cool! Ninaola, du hast mich verwirrt. Ich saß da, dachte nach, dachte nach, mir fiel nichts ein, es ist irgendwie schwierig für mich. Soll ich diese Aufgabe meiner Tochter anvertrauen? Irisha – Fotoexpertin hat keine Lust mehr auf Limetten. Im Hof ​​wächst ein ganzer Baum, der mit Linden bedeckt ist. Ich habe sie überall hinzugefügt, aber mit dem Zitronenstummel war ich zufriedener.

Magnago

30.11.2023

4.9

Ich schlage den Namen „Green Cool“ vor! Alice, Bravo, ein wirklich beeindruckender Kuchen!