Ciasto cytrynowo-miętowe z warstwą malinową

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Oddziel żółtka i białka. Cukier podzielić na dwie części.

2. KROK 2

   

   Żółtka ubić z odrobiną cukru na puszystą, białą pianę. W osobnej misce ubij białka.

3. KROK 3

   

   Delikatnie wymieszaj obie masy

4. KROK 4

   

   Dodać przesianą mąkę i wszystko dokładnie wymieszać, przesuwając się od góry do dołu, aby masa nie opadła.

5. KROK 5

   

   Ciasto należy podzielić na 2 części i do jednej z nich dodać zielony barwnik. Przełóż masę do rękawów cukierniczych i zrób w nich dziurę o średnicy około 1 cm.

6. KROK 6

   

   Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem i na przemian wyciskaj białą i zieloną masę tej samej wielkości.

7. KROK 7

   

   Z pozostałego ciasta upiec okrągłe placki wielkości formy, w której będziemy robić ciasto.

8. KROK 8

   

   Upieczone ciasto paskowe pokrój na paski o szerokości 3 cm, a upieczone ciasto przekrój na 2 części.

9. KROK 9

   

   Boki formy wyłóż paskami, a na dnie ułóż jedną warstwę ciasta.

10. KROK 10

    

    Przygotuj napar miętowy: Zagotuj wodę z gałązkami mięty i cukrem, ostudź i dodaj syrop miętowy.

11. KROK 11

    

    Przygotowanie galaretki malinowej: Namoczyć żelatynę. Świeże maliny zmiel w blenderze na puree. Puree podzielić na 2 części. Do jednej części dodać cukier i podgrzewać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodać żelatynę, wszystko wymieszać aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Dodać resztę puree malinowego, syrop miętowy i rum.

12. KROK 12

    

    Przygotowanie musu: Namoczyć żelatynę. Oddziel żółtka od białek. Żółtka ubić ze 100 cukrami. Sok z cytryny wymieszać z syropem miętowym, zagotować i wlać cienkim strumieniem do żółtek. Gotować w łaźni wodnej aż zgęstnieje, masa będzie wyglądać jak gęsty jogurt pitny. Dodać żelatynę i wszystko dobrze wymieszać, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Zostaw do schlodzenia.

13. KROK 13

    

    Białka ubić z pozostałym cukrem i delikatnie wymieszać z żółtkiem i cytryną, wykonując ruchy od góry do dołu.

14. KROK 14

    

    Ubijaj śmietanę, aż powstanie sztywna piana

15. KROK 15

    

    Krem również mieszamy z masą musową.

16. KROK 16

    

    Składanie ciasta: Spód ciasta nasączamy syropem miętowym, a wierzch smarujemy galaretką malinową.

17. KROK 17

    

    Na galaretkę malinową wykładamy mus, ale tak, aby sięgał do krawędzi pasiastych boków.

18. KROK 18

    

    Przykryj mus drugim biszkoptem.

19. KROK 19

    

    Ponownie moczymy ciasto impregnatem miętowym, pokrywamy wierzch galaretką malinową i ponownie wkładamy do lodówki na kilka minut, aż galaretka stwardnieje.

20. KROK 20

    

    Całość przykryj musem i włóż do lodówki na kilka godzin, aż mus całkowicie stwardnieje.

21. KROK 21

    

    Przygotuj galaretkę miętową do pokrycia ciasta: Namocz żelatynę. Wymieszaj sok z cytryny z syropem miętowym, cukrem i rumem. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj żelatynę. Studzimy i wylewamy na ciasto. Gdy galaretka całkowicie stwardnieje, wyjmij ciasto z formy. Aby to zrobić, ostrożnie przesuń nóż wzdłuż boków.

Komentarze do przepisu

Anahit

30.11.2023

4.5

Alicja oprócz tego, że jest delikatna i pyszna, o czym jestem po prostu przekonana (połączenie takich produktów jak cytryna, mięta i maliny tworzy bukiet wspaniałego smaku), Twoje ciasto jest również bardzo „eleganckie” i doda szyku każdemu świąteczny stół. Dziękuję za szczegółową prezentację zdjęć, a moment z „zebrą” był dla mnie szczególnie przydatny.

Irlandka

30.11.2023

5

Alicja, cudowny tort, taki jasny i świąteczny!!! Już sobie wyobrażam ten zapach!! Myślę, że zamiast cytryny sprawdziłaby się tutaj limonka, ma też delikatniejszy aromat i smak.

Szura

30.11.2023

4.7

Alice pokazała nam ciasto, to nas przekonało! Jest pięknie jak zawsze, nie ma po tym śladu, ale wciąż mamy to zdjęcie na pamiątkę, a to nie lada rzecz! Chcemy to powtórzyć. Powodów jest sto! Jest pięknie, jest pysznie! z wyglądu - zręczny! Delikatna, miękka z zielenią, I z malinowym snem! Nie drży ze wstydu, Zawiera wodę z galaretką, Jest jej tyle, co szklanka bitej śmietany! Mam mgłę w oczach. W Nowy Rok taki deser będzie najlepszy ze wszystkich cukierków! Przygotujemy to? Na wielką uroczystość?

Ninaola

30.11.2023

4.9

Oj, taki tort powinien mieć piękną nazwę!!! Alicja, tak to się nazywa - Ciasto cytrynowo-miętowe z warstwą malinową? Moja córka zbiera przepisy na ciasta, ale wybiera tylko te o pięknych nazwach. A kiedy goście pytają: Co to za tort? Z dumą odpowiada: „Dzień i noc”, „Sonata księżycowa” czy „Sen”. Może nazwijmy to ciasto czymś jasnym – tak jak wygląda? Bardzo chcę to pokazać mojej córce!

Alisa-108

30.11.2023

5

Drogie dziewczyny, dziękuję wszystkim za takie opinie. Szczerze mówiąc, byłem już podekscytowany. Shurochka, podobały mi się wiersze! Fajny! Ninaola, zaskoczyłeś mnie. Siedziałam, myślałam, myślałam, nic mi nie przychodziło do głowy, jakoś jest mi ciężko. Czy powierzyć to zadanie córce? Irisha - Ekspert fotograficzny zmęczony limonkami. Na podwórzu rośnie całe drzewo, obrośnięte lipami. Dodałem je wszędzie, ale bardziej podobał mi się kikut cytryny.

Magnago

30.11.2023

4.9

Sugeruję nazwę „Green Cool”! Alicja, brawo, naprawdę imponujący tort!