ラズベリー層を添えたレモンミントケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   黄身と白身を分けます。砂糖を2つに分けます。

2. ステップ 2

   

   卵黄に砂糖を加えて泡立て、ふわふわの白い泡を作ります。別のボウルで白身を打ちます。

3. ステップ 3

   

   両方の塊をゆっくりと混ぜます

4. ステップ 4

   

   ふるった小麦粉を加え、塊が沈まないように上から下に注意深く混ぜます。

5. ステップ 5

   

   生地を2つの部分に分け、そのうちの1つに緑色の染料を加えます。混ぜ合わせたものを絞り袋に移し、1cmほどの穴を開けます。

6. ステップ 6

   

   ベーキングシートをクッキングシートで覆い、同じ大きさの白と緑の塊を交互に絞り出します。

7. ステップ 7

   

   残りの生地を使って、ケーキを作る型のサイズの丸いケーキを焼きます。

8. ステップ 8

   

   焼き上がったストライプケーキを3cm幅に切り、焼き上がったケーキを2等分に切ります。

9. ステップ 9

   

   型の側面を帯状に並べ、底にケーキの層を1層置きます。

10. ステップ 10

    

    ミントの浸漬を準備します。ミントの小枝と砂糖を入れた水を沸騰させ、冷ましてからミントシロップを加えます。

11. ステップ 11

    

    ラズベリーゼリーの作り方：ゼラチンをふやかしておく。新鮮なラズベリーをブレンダーでピューレにします。ピューレを2つに分けます。一部に砂糖を加え、砂糖が完全に溶けるまで加熱します。ゼラチンを加え、ゼラチンが完全に溶けるまですべてを混ぜます。残りのラズベリーピューレ、ミントシロップ、ラム酒を加えます。

12. ステップ 12

    

    ムースの作り方：ゼラチンをふやかしておく。卵黄を白身から分離します。砂糖100を卵黄と混ぜます。レモン汁とミントシロップを混ぜて沸騰させ、卵黄に細い流れを注ぎます。とろみがつくまで水浴で調理すると、濃厚な飲むヨーグルトのように見えます。ゼラチンを加え、ゼラチンが完全に溶けるまでよく混ぜます。冷まします。

13. ステップ 13

    

    卵白に残りの砂糖を加えて混ぜ、卵白を卵黄とレモンの混合物に上から下にゆっくりと混ぜます。

14. ステップ 14

    

    生クリームを角が立つまで泡立てます

15. ステップ 15

    

    クリームもムースの塊に混ぜます。

16. ステップ 16

    

    ケーキの組み立て：下のケーキをミントシロップに浸し、上にラズベリーゼリーを塗ります。

17. ステップ 17

    

    ムースをラズベリーゼリーの上に広げますが、縞模様の側面の端に届くようにします。

18. ステップ 18

    

    ムースを2番目のスポンジケーキで覆います。

19. ステップ 19

    

    もう一度ケーキをミントの含浸液に浸し、その上にラズベリーゼリーをかぶせ、ゼリーが固まるまで再び冷蔵庫に数分間入れます。

20. ステップ 20

    

    ムースで覆い、ムースが完全に固まるまで冷蔵庫に数時間置きます。

21. ステップ 21

    

    ケーキを覆うミントゼリーを準備します。ゼラチンをふやかします。レモン汁とミントシロップ、砂糖、ラム酒を混ぜます。沸騰させ、砂糖が完全に溶けるまで煮ます。ゼラチンを加えます。冷ましてケーキの上に注ぎます。ゼリーが完全に固まったら、型からケーキを外します。これを行うには、側面に沿ってナイフを慎重に動かします。

レシピへのコメント

アナヒット

30.11.2023

4.5

アリス、あなたのケーキはとても「エレガント」で、どんなケーキにもシックな雰囲気を添えてくれます。休日の食卓。詳細な写真展示をありがとうございます。特に「シマウマ」の瞬間は私にとって有益でした。

イリシャ

30.11.2023

5

アリス、素敵なケーキ、とても明るくてお祭りですね！香りが想像できます!!レモンの代わりにライムを使うと、香りも味も繊細で美味しいと思います。

修羅

30.11.2023

4.7

アリスは私たちにケーキを見せてくれました、これは私たちを魅了しました!相変わらず美しいです、跡形もありません、でも私たちはこの写真を記念品として今でも持っています、それは決して小さなことではありません！繰り返しますが、これには100の理由があります。綺麗ですね、美味しいですね！見た目は上手です！繊細で柔らかな緑、そしてラズベリーの夢！恥ずかしさに震えない、ゼリー水が入っている、生クリームがコップ１杯分もある！目に霧がかかっています。元旦には、どんなお菓子よりもこんなデザートが最高です！準備しましょうか？盛大なお祝いに?

ニナオラ

30.11.2023

4.9

ああ、そのようなケーキには美しい名前が必要です!!!アリス、それはその名前です - ラズベリーの層が付いたレモンミントケーキですか？娘はケーキのレシピを集めていますが、美しい名前のものだけを選びます。そして、ゲストが「これは何のケーキですか?」と尋ねると、彼女は誇らしげに「昼と夜」、「月光ソナタ」、または「ドリーム」と答えます。このケーキを見た目からして明るいものと呼んでみましょうか？娘にもぜひ見せたいです！

アリサ-108

30.11.2023

5

親愛なる女の子の皆さん、このようなレビューをしていただきありがとうございます。正直、もう興奮してしまいました。シュロチカ、詩が好きでした！いいね！ニナオラ、あなたは私を困惑させました。座って、考えて、考えましたが、何も思い浮かびませんでした。どういうわけか私にとっては難しいです。この仕事は娘に任せるべきでしょうか？ Irisha - ライムに飽きた写真専門家。庭には木が一本生えていて、ライムで覆われています。どこにでも加えましたが、私はレモンの切り株の方が気に入りました。

マグナーゴ

30.11.2023

4.9

「グリーンクール」という名前を提案します！アリス、ブラボー、本当に印象的なケーキですね！