Dania z miętą - 188 przepisów kulinarnych krok po kroku

Dania miętowe są szczególnie popularne w kuchni orientalnej. To doskonała przyprawa, która dobrze komponuje się z różnymi potrawami. Kiedy gotujemy w domu, często do dekoracji potraw używamy świeżych liści mięty. Mięta jest również stosowana jako barwnik spożywczy. Jednak świeża mięta szybko więdnie, dlatego najlepiej przechowywać ją w lodówce. Po ugotowaniu mięta traci świeżość i należy ją dodawać do gorących potraw tuż przed podaniem. W produkcji przemysłowej z mięty pieprzowej otrzymuje się olejek eteryczny i mentol, które mają orzeźwiający smak. Składniki te wykorzystywane są w przemyśle gorzelniczym do aromatyzowania różnych napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Dodawany jest do kompotów, galaretek, syropów i napojów owocowych. Szczególną popularnością cieszy się niezwykle smaczna i zdrowa herbata z miętą. Jeśli gotujemy w domu, używamy zarówno świeżych, jak i suszonych liści mięty. Świeża mięta jest doskonałym dodatkiem do dań z drobiu i jagnięciny. Suszona, rozdrobniona mięta jest stosowana w różnych wypiekach, a szczególnie popularna jest w wypiekach. Kucharze dodają miętę jako przyprawę do różnych warzyw. Mięta służy do poprawy smaku i aromatu różnych sosów. Mięta pieprzowa jest zwykle stosowana jako samodzielna przyprawa i nie jest mieszana z innymi przyprawami. Dawkowanie tej przyprawy, jednak nie tylko tej, ale i innych, powinno być minimalne. Średnio ilość świeżej mięty na porcję nie powinna przekraczać pięciu gramów. Suszona mięta - jeszcze mniej, do 0,5 grama. Miętę należy dodać do potraw na kilka minut przed gotowaniem.