Zupa wegetariańska z pomidorami, kaszą bulgur i miętą

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Składniki do przygotowania tureckiej zupy bulgur. Czerwoną soczewicę i bulugur myjemy (chociaż trafiłam na informację, że buluguru nie trzeba myć, ale zaryzykowałam), cebulę obieramy, myjemy je razem z pomidorami.

2. KROK 2

   

   Pomidory obrać (można to łatwo zrobić, jeśli potrzyma się je we wrzącej wodzie przez kilka minut), pokroić w drobną kostkę lub zmielić w blenderze, a cebulę drobno posiekać.

3. KROK 3

   

   Smaż cebulę na oleju roślinnym przez kilka minut. Do cebuli dodać pomidory lub koncentrat pomidorowy, wymieszać i dusić na małym ogniu przez kolejne dwie minuty.

4. KROK 4

   

   Na patelnię wlać zimną wodę lub bulion warzywny. Umieść tam soczewicę i zagotuj.

5. KROK 5

   

   Dodaj bulgur na patelnię.

6. KROK 6

   

   Następnie - suszona papryka i ziele angielskie. Doprowadzić do wrzenia. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na umiarkowanym ogniu.

7. KROK 7

   

   Do garnka z zupą dodaj cebulę i pomidory.

8. KROK 8

   

   Następnie do zupy dodać miętę i sól do smaku. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż soczewica i kasza bulgur będą miękkie.

9. KROK 9

   

   Posyp gotową zupę świeżymi ziołami - na przykład kolendrą.