Dżem miętowy z cytryną

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić dżem miętowo-cytrynowy na zimę? Przygotuj wszystkie składniki. W przeciwieństwie do zwykłego dżemu miętowego okazuje się płynny, podobny do syropu, więc niektóre gospodynie domowe dodają do niego zagęstniki. Kolor dżemu miętowego w gotowej formie również nie jest zbyt piękny, nie jest jasnozielony, dlatego w niektórych przepisach stosuje się barwniki spożywcze, aby uzyskać piękny przysmak. Ale możesz obejść się bez sztucznych dodatków.

2. KROK 2

   

   Świeżą miętę umyj (lepiej użyć zielonej z własnego ogródka) i dokładnie wysusz. Posiekaj liście wraz z gałązkami niezbyt drobno nożem lub nożyczkami. Umieść miętę w rondlu lub innym głębokim metalowym pojemniku. Jak wybrać patelnię na dżem dowiesz się czytając artykuł, do którego link znajdziesz na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Umyj cytrynę mydłem spożywczym, aby usunąć szkodliwe substancje z powierzchni owocu. Miąższ cytryny wraz ze skórką pokroić na połówki kół o grubości około 0,5 centymetra, ale w zasadzie wielkość kawałków cytryny nie odgrywa szczególnej roli. Umieść cytrynę w pojemniku z miętą.

4. KROK 4

   

   Napełnij czystą zimną wodą i podpal.

5. KROK 5

   

   Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu miętę i cytrynę przez około 20 minut. Nie zapomnij przygotować słoików. Umyj słoiki z sodą oczyszczoną i jeszcze wilgotne włóż je do zimnego piekarnika do góry nogami. Włącz piekarnik na 150 stopni i sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 litra przez 10 minut. Umyj pokrywki i zagotuj.

6. KROK 6

   

   Wyłącz ogień, poczekaj, aż mieszanina ostygnie i włóż do lodówki, przykrywając patelnię pokrywką, na 12 godzin. Po upływie określonego czasu bulion przecedź przez sito, dobrze wyciśnij płyn z warzyw, miąższ nie będzie nam już potrzebny. Bulion ponownie przecedzić przez kilkakrotnie złożoną gazę, aby najmniejsze cząstki zieleniny nie dostały się do dżemu.

7. KROK 7

   

   Płyn wlać z powrotem na patelnię, dodać cukier, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut. Do mieszanki dodaj pektynę, która jest sprzedawana w sklepie jako naturalny zagęstnik, zagotuj mieszaninę i gotuj przez kilka minut.

8. KROK 8

   

   Wyłącz ogrzewanie. Dżem przełożyć do wysterylizowanych słoików, od razu zwinąć, pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i przechowywać w lodówce. Przydatnych wskazówek dotyczących przechowywania domowych przetworów dowiesz się z artykułu, link znajduje się na końcu tego przepisu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Amalia-mama

27.07.2023

4.8

Niezwykle aromatyczny dżem o orzeźwiającym, przyjemnym smaku. Obejrzyj przepis wideo na przygotowanie miętowo-cytrynowe.

Natalia M

27.07.2023

5

Mimo, że mamy już listopad, w moim ogrodzie mięta wciąż rośnie. Zebrałam resztki i zrobiłam pachnący dżem. Miałem miętę pieprzową i miętę cytrynową. Odwar parzył się przez całą noc i jakież było moje zdziwienie, gdy zobaczyłam różowy wywar) Niektóre liście melisy zrobiły się fioletowe od spodu, widocznie to dało taki efekt. Pierwszy raz ją widzę, ale co tam, sama robiłam konfiturę z różowej mięty) Wydawało mi się, że cytryny jest za dużo, jej kwasowość lekko zaburza miętowy smak. Następnym razem użyję go mniej. Dzięki pektynie dżem lekko zgęstniał, a na drugi dzień stał się jeszcze gęstszy. Dobrze nadaje się do namaczania ciast lub po prostu do herbaty. Herbata okazuje się miętowo-cytrynowa, bardzo pachnąca! Podobał mi się przepis, byłem szczególnie zaskoczony uzyskanym kolorem)