Minzmarmelade mit Zitrone

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Minz- und Zitronenmarmelade für den Winter? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Im Gegensatz zu normaler Minzmarmelade fällt sie flüssig aus, ähnlich wie Sirup, daher fügen einige Hausfrauen Verdickungsmittel hinzu. Auch die Farbe der Minzmarmelade in ihrer fertigen Form ist nicht sehr schön, nicht leuchtend grün, daher werden in einigen Rezepten Lebensmittelfarben verwendet, um eine schöne Delikatesse zu erhalten. Auf künstliche Zusatzstoffe kann man aber verzichten.

2. SCHRITT 2

   

   Frische Minze waschen (am besten Grün aus dem eigenen Garten verwenden) und gründlich trocknen. Schneiden Sie die Blätter zusammen mit den Zweigen mit einem Messer oder einer Schere nicht ganz fein. Geben Sie die Minze in einen Topf oder einen anderen tiefen Metallbehälter. Wie Sie eine Pfanne für Marmelade auswählen, erfahren Sie im Artikel, den Link dazu finden Sie am Ende dieses Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Waschen Sie die Zitrone mit Seife in Lebensmittelqualität, um schädliche Substanzen von der Fruchtoberfläche zu entfernen. Schneiden Sie das Zitronenmark zusammen mit der Schale in etwa 0,5 Zentimeter dicke Kreishälften, wobei die Größe der Zitronenstücke grundsätzlich keine besondere Rolle spielt. Geben Sie die Zitrone in einen Behälter mit Minze.

4. SCHRITT 4

   

   Mit sauberem, kaltem Wasser auffüllen und anzünden.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie Minze und Zitrone etwa 20 Minuten köcheln. Vergessen Sie nicht, die Gläser vorzubereiten. Waschen Sie die Natrongläser und stellen Sie sie, solange sie noch feucht sind, kopfüber in den kalten Ofen. Schalten Sie den Ofen auf 150 Grad ein und sterilisieren Sie 0,5-Liter-Gläser 10 Minuten lang. Deckel waschen und kochen.

6. SCHRITT 6

   

   Schalten Sie den Herd aus, lassen Sie die Mischung abkühlen und stellen Sie sie 12 Stunden lang in den Kühlschrank, wobei Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Nach der angegebenen Zeit die Brühe durch ein Sieb passieren, die Flüssigkeit gut aus dem Grünzeug ausdrücken, das Fruchtfleisch brauchen wir nicht mehr. Die Brühe noch einmal durch ein mehrfach gefaltetes Käsetuch abseihen, damit keine kleinsten Grünpartikel in die Marmelade gelangen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Flüssigkeit zurück in die Pfanne gießen, Zucker hinzufügen, umrühren, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Fügen Sie der Mischung Pektin hinzu, das im Laden als natürliches Verdickungsmittel verkauft wird, lassen Sie die Mischung kochen und kochen Sie sie einige Minuten lang.

8. SCHRITT 8

   

   Schalten Sie die Heizung aus. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, sofort aufrollen, bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Nützliche Tipps zur Aufbewahrung selbstgemachter Zubereitungen erfahren Sie im Artikel, der Link befindet sich am Ende dieses Rezepts. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Amalia-Mama

27.07.2023

4.8

Eine ungewöhnlich aromatische Konfitüre mit erfrischend angenehmem Geschmack. Sehen Sie sich das Videorezept für die Minz-Zitronen-Zubereitung an.

Natalia M

27.07.2023

5

Obwohl es bereits November ist, wächst in meinem Garten immer noch Minze. Ich habe die Reste gesammelt und duftende Marmelade gemacht. Ich hatte Pfefferminze und Zitronenminze. Die Abkochung wurde die ganze Nacht hindurch aufgegossen und was für eine Überraschung war ich, als ich eine rosa Abkochung sah.) Einige der Zitronenmelissenblätter verfärbten sich an der Unterseite lila, anscheinend hatte dies einen solchen Effekt. Zum ersten Mal habe ich es gesehen, aber egal, ich habe selbst rosa Minzmarmelade gemacht) Es schien mir, dass zu viel Zitrone da war, ihre Säure unterbrach den Minzgeschmack leicht. Ich werde das nächste Mal weniger davon verwenden. Dank des Pektins wurde die Marmelade etwas dicker und am zweiten Tag wurde sie noch dicker. Es eignet sich gut zum Einweichen von Kuchen oder einfach in Tee. Der Tee schmeckt Minze-Zitrone, sehr duftend! Das Rezept hat mir gut gefallen, vor allem die resultierende Farbe hat mich überrascht)