Варення з м'яти з лимоном

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати варення з м'яти і лимона на зиму? Підготуйте всі інгредієнти. На відміну від звичайного м'ятного варення, воно виходить рідким, схожим на сироп, тому деякі господині додають в нього загусники. Колір м'ятного варення в готовому вигляді теж не дуже красивий, не яскраво-зелений, тому в деяких рецептах для отримання красивого ласощі використовують харчові барвники. Але можна обійтися і без штучних добавок.

2. КРОК 2

   

   Свіжу м'яту (краще використовувати зелень з власного городу) вимийте і ретельно просушіть. Листя разом з гілочками не дуже дрібно порубати ножем або ножицями. Помістіть м’яту в каструлю або іншу глибоку металеву ємність. Про те, як вибрати каструлю для варення, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю, посилання на яку ви знайдете в кінці цього рецепта.

3. КРОК 3

   

   Вимийте лимон харчовим милом, щоб видалити з поверхні фрукта шкідливі речовини. М'якоть лимона разом з цедрою наріжте на половинки кружечків, товщиною приблизно 0,5 сантиметра, але в принципі розмір шматочків лимона особливої ​​ролі не грає. Помістіть лимон в ємність з м’ятою.

4. КРОК 4

   

   Залийте чистою холодною водою і поставте на вогонь.

5. КРОК 5

   

   Коли суміш закипить, зменшіть вогонь до середнього і варіть м’яту з лимоном приблизно 20 хвилин. Не забудьте підготувати банки. Вимийте банки з содою і ще вологими поставте в холодну духовку догори дном. Увімкніть духовку на 150 градусів і стерилізуйте 0,5 л банки 10 хвилин. Кришки промити і прокип'ятити.

6. КРОК 6

   

   Вимкніть вогонь, дайте суміші охолонути і поставте в холодильник, накривши каструлю кришкою, на 12 годин. Через зазначений час відвар проціджуємо через сито, добре віджимаємо рідину із зелені, м’якоть нам більше не знадобиться. Ще раз процідіть відвар через марлю, складену в кілька разів, щоб у варення не потрапили найдрібніші частинки зелені.

7. КРОК 7

   

   Знову злийте рідину в каструлю, додайте цукор, перемішайте, доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин. Додайте в суміш пектин, який продається в магазині як натуральний загусник, дайте суміші закипіти і варіть пару хвилин.

8. КРОК 8

   

   Вимкніть вогонь. Варення розкласти по стерилізованим банкам, відразу ж закатати, дати охолонути при кімнатній температурі і зберігати в холодильнику. Корисні поради щодо зберігання домашніх заготовок ви дізнаєтеся зі статті, посилання в кінці цього рецепта. Смачного!

Коментарі до рецепту

Амалія-мама

27.07.2023

4.8

Надзвичайно ароматне варення з освіжаючим приємним смаком. Дивіться відео рецепт м'ятно-лимонного приготування.

Наталія М

27.07.2023

5

Хоча вже листопад, а в моєму саду ще росте м’ята. Зібрала залишки і зварила запашного варення. У мене була м'ята перцева і лимонна. Відвар настоявся всю ніч і яке ж я була здивована, коли побачила рожевий відвар) Деякі листочки меліси знизу попурпуріли, мабуть це дало такий ефект. Перший раз бачила, але як би там не було, варення з рожевої м'яти я робила сама) Мені здалося, що лимона забагато, його кислота трохи перебила м'ятний смак. Наступного разу я використаю менше. Завдяки пектину варення трохи загусло, а на другий день стало ще густішим. Його добре використовувати для просочення тортів або просто в чай. Чай виходить м'ятно-лимонний, дуже ароматний! Рецепт сподобався, особливо здивував отриманий колір)