Лимонне варення - 48 покрокових рецептів приготування

Є заготовки на зиму, а є заготовки на літо. Тобто цитрусові – це цілорічний продукт, але взимку він і найдешевший, а в холодну погоду більше часу для кулінарних експериментів.

Лимонне варення

Якщо ми робимо варення з лимона в домашніх умовах, то цукру знадобиться вдвічі більше, ніж маси фруктів. Кислоти в ній багато, тому ми її компенсуємо. Щоб цедра лимона розм’якшилася, її потрібно бланшувати в окропі 3-5 хвилин. Далі - нарізати скільки потрібно, залити сиропом і варити. Зберігайте такий лимонний джем в холодильнику, або в погребі, якщо сироп добре загус. Варіант – приготувати десерт з цедри в домашніх умовах. Цукровий пісок кип'ятять з водою, з жовтих і радісних фруктів овочечисткою нарізають смужки, скручують спіральки і приколюють зубочисткою. Заливаємо цукровою водою, кип'ятимо з додаванням ванілі (поєднання дивовижне), знімаємо затискачі і ставимо на холод до зручності. Використовується для чаю та прикраси випічки. Варення з лимона готують з іншими фруктами та овочами. У моді солодкі рецепти з кабачків і цитрусових. Виходить бурштинового кольору і надзвичайно смачним. Гарбуз йде. Яблуко-лимон, груша-лимон, ягідка - на будь-який смак. У препаратах дует (і тріо) шкірку краще знімати з білою частиною (і прожилками). При настоюванні насіння виділяють гіркоту, тому їх необхідно видалити.