Варення з шовковиці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати варення з шовковиці? Щоб приготувати варення, ягоди шовковиці покладіть на друшляк, промийте холодною водою і залиште на 10 хвилин, щоб стекли зайві соки.

2. КРОК 2

   

   Відірвіть стебла або зріжте їх ножицями. Рекомендую все-таки робити це ножицями, так як ягоди дуже соковиті і крихкі і при найменшому натисканні пускають сік. Оброблені ягоди викласти в каструлю з товстим дном. Майте на увазі, що шовковиця може забруднити посуд.

3. КРОК 3

   

   Засипте шовковицю цукром і поставте в холодильник на ніч, щоб пустили сік.

4. КРОК 4

   

   Після закінчення зазначеного часу дістаньте шовковицю з холодильника, поставте на плиту, варіть на середньому вогні десять хвилин, періодично помішуючи і збирайте піну і насіння.

5. КРОК 5

   

   Знімаємо з вогню і залишаємо на п’ять годин. За цей час ягоди вберуть сік. Знову ставимо на вогонь і варимо ще десять хвилин, періодично помішуємо, знімаємо піну і збираємо насіння. З половини лимона вичавити сік і додати в варення. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

6. КРОК 6

   

   Банки і кришки добре промити і простерилізувати зручним для вас способом, я це роблю в духовці. Ставлю банки з кришками на решітку в холодну духовку шийкою вниз, вибираю температуру 180 градусів і ставлю таймер на 20 хвилин. Наповнити варенням стерильні банки, закатати стерильними кришками, перевернути банки, укутати теплим рушником і залишити до повного охолодження. Потім зберігати в прохолодному місці - льох або холодильник.

Коментарі до рецепту

Корасон

08.12.2023

4.8

Шовковиці у нас багато, земля встелена буквально килимом. Зазвичай або їм, або варю компот, іноді заморожую. Я пошукала на улюбленому сайті інгредієнти, щоб дізнатися, що можна приготувати з шовковиці, і знайшла варіант варення. Я не знала, що ягоду ще називають шовковицею) Зварила варення з шовковиці. Зробила все по опису, тільки зменшила кількість товарів за допомогою калькулятора сайту, що дуже зручно. Найнеприємніше в приготуванні такого варення те, що руки синіють. Помила пальці лимонною кислотою, але нігті все ще сині. Але головне, що це відмінний і потрібний рецепт приготування! Зібрала шовковицю, помила, зрізала плодоніжки, посипала цукром і залишила на ніч. Моя шовковиця пустила трохи соку. Зварив і залишив на 5 годин, як пише автор. Зварила ще раз і закатала. Чудовий рецепт. Все надзвичайно просто. І яке у вас варення вийде. З цілими ягодами, ароматні, корисні та дуже смачні! Дуже дякую автору за чудовий рецепт!

Анаіт

08.12.2023

4.9

Вибрала чорну шовковицю, тому що вона ароматніша, а варення виходить смачніше білої. Я варила їх не в каструлі, а у великому тазу. Готовність перевіряла краплею: ​​вона не повинна розтікатися по тарілці. Кришку я заклеїла старим бабусиним методом, поклавши в неї кальку.

Білка

08.12.2023

4.7

Я люблю це варення! Мені це нагадує дитинство. Коли всією сім'єю ходили в сусіднє село і лазили по деревах, збирали плоди. Біле тут рідко, тому у нас завжди було чорне. Рецепт мало чим відрізняється від нашого. Але наступного року обов'язково спробую твій))