Варенье из шелковицы тутовника

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 день

1. ШАГ 1

   

   Как сварить варенье из шелковицы? Для того чтобы приготовить варенье, шелковицу поместите в дуршлаг, промойте холодной водой, оставьте минут на 10, чтобы стек лишний сок.

2. ШАГ 2

   

   Плодоножки оторвите или отрежьте ножницами. Я советую все же делать это ножницами, так как ягоды очень сочные и хрупкие и при малейшем надавливании выделяют сок. Обработанные ягоды поместите в кастрюлю с толстым дном. Имейте в виду что шелковица может окрасить посуду.

3. ШАГ 3

   

   Засыпьте шелковицу сахаром и поставьте на ночь в холодильник, чтобы она пустила сок.

4. ШАГ 4

   

   По истечении указаного времени, достаньте шелковицу из холодильника, поставьте на плиту, варите на среднем огне десять минут, переодически помешивайте и собирайте пену и семена.

5. ШАГ 5

   

   Снимите с огня и оставьте на пять часов. За это время ягоды впитают в себя сок. Снова поставьте на огонь и варите ещё десять минут, периодически помешивайте, снимайте пену и собирайте семена. Из половины лимона отожмите сок и добавьте в варенье. Доведите до кипения и снимите с огня.

6. ШАГ 6

   

   Банки и крышки хорошо промойте и простерелизуйте удобным для Вас способом, я делаю это в духовке. Ставлю в холодную духовку банки и крышки на решётку горлышком вниз, выбираю температуру 180 градусов и ставлю таймер на 20 минут. Наполните вареньем стерильные банки, закатайте стерильными крышками, переверните банки, укутайте тёплым полотенцем и оставьте до полного остывания. Затем поставьте на хранение в прохладное место - погреб или холодильник.

Комментарии к рецепту

Corason

08.12.2023

4.8

У нас очень много шелковицы, прям ковром устлана земля. Обычно я её или ем, или варю компот, иногда замораживаю. Поискала на любимом сайте в поиске по ингредиентам что можно сделать из шелковицы и нашла вариант приготовления варенья. Не знала, что ягода называется ещё и тутовник) Приготовила варенье из шелковицы тутовника. Всё делала по описанию, лишь уменьшив количество продуктов с помощью калькулятора сайта, что очень удобно. Самое неприятное в приготовлении этого варенья это то, что руки потом синие. Отмывала лимонной кислотой пальцы, а ногти до сих пор синие. Но главное, что это отличный и нужный рецепт заготовки! Собрала шелковицу, промыла, обрезала хвостики, пересыпала сахаром и оставила на ночь. Сока моя шелковица пустила немного. Приварила и оставила на 5 часов, как пишет автор. Снова приварила и закатала.Отличный рецепт. Всё предельно просто. А варенье то какое получается. С целыми ягодками, ароматное, полезное и очень вкусное! Спасибо большое автору за великолепный рецепт!

Анаит

08.12.2023

4.9

Я выбрала черную шелковицу, так как она ароматнее, и варенье получается вкуснее белой.Варила не в кастрюле, а в большом тазе. Готовность проверяла каплей: она не должна растекаться по тарелке. Крышку закупорила по старинному бабушкиному методу, подложив в нее кальку.

Белка

08.12.2023

4.7

Обожаю это варенье! Мне оно детство напоминает. Когда всей семьей ехали в соседнее село и лазили по деревьям, собирая плоды. Белая у нас редкость, поэтому всегда была черная. Рецепт не много отличается то нашего. Но я обязательно Ваш в следующем году попробую))