Варення з огірків з лимоном

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини 35 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати варення з огірків з лимоном? Готуйте їжу. Вам знадобляться свіжі огірки. Вибирайте плоди, які не переросли, без пошкоджень і ознак псування. Щільність шматочків буде залежати від сорту огірків. Зважте вже очищені огірки. Також знадобиться великий лимон і свіжа м’ята.

2. КРОК 2

   

   Огірки добре промити і обсушити чистим рушником. Огірки очистіть від шкірки, а потім наріжте кубиками. Також можна нарізати довільно, кружечками або половинками кружечків. Подрібнені огірки викласти в емальований посуд. Алюміній краще не використовувати, щоб уникнути окислення.

3. КРОК 3

   

   Промийте лимон гарячою водою за допомогою щіточки, щоб видалити восковий наліт, тому що цедра нам знадобиться. Можна додатково обшпарити лимон окропом. За допомогою дрібної терки зніміть верхній жовтий шар цедри. Білу шкірку краще не використовувати, тому що... вона гірка.

4. КРОК 4

   

   З лимона вичавіть сік.

5. КРОК 5

   

   Це можна зробити за допомогою спеціальної соковижималки для цитрусових або звичайної виделки. Слідкуйте, щоб кісточки не потрапили в сік, інакше варення може вийти гірким.

6. КРОК 6

   

   У ємності для варіння змішати нарізані огірки, лимонну цедру, лимонний сік і промиту в проточній воді м'яту. Також додайте ванілін на кінчику ножа.

7. КРОК 7

   

   У ємність насипте цукор, збовтайте вміст і залиште під закритою кришкою на три години або більше.

8. КРОК 8

   

   За цей час огірки дадуть сік, необхідний для приготування варення. Огірки бувають різних сортів і ступеню зрілості, тому вони також дають різну кількість соку. Якщо через цей час соку не вистачає, то додайте в ємність трохи фільтрованої води. Пам’ятайте, що чим менше води, тим густішим буде варення.

9. КРОК 9

   

   Нехай майбутнє варення вариться на повільному вогні приблизно 25-30 хвилин. Варення періодично помішуйте, щоб воно не пригоріло. За цей час огірки змінять колір. Варіть варення до невеликого загустіння. Перед закінченням приготування видаліть гілочки м'яти

10. КРОК 10

    

    Якщо ви плануєте заготовити варення з огірків на зиму, то гаряче варення перекладіть в сухі стерильні банки і закрийте стерильними кришками. Потім перевернути догори дном, загорнути в рушник і залишити до повного охолодження. Готове варення добре зберігати на полиці в шафі або підвалі. А можна перекласти охолоджене варення у вазочку і насолодитися незвичайним смаком за чашкою ароматного чаю в колі сім’ї. Смачного!

Коментарі до рецепту

Юлія

31.07.2023

4.6

Люблю готувати, якісь незвичайні рецепти. Варення з огірків з лимоном не стало винятком. Огірки я не очищала, тому що... молоді огірки з тонкою шкіркою. Ніхто не здогадувався, з чого зроблено варення, і був позитивно здивований смаком. Дякую автору за рецепт!

Іра

31.07.2023

5

Алія, яке незвичайне варення - з огірка!!! Хто б міг подумати!!! Обов'язково спробую приготувати, заінтригувала... Дуже дякую за рецепт!

марія

31.07.2023

4.5

Дякую тобі! Я спробую! Замість цього я дам вам цей рецепт:

Тетяна ЕАО

31.07.2023

4.6

Чи то огірки, які мені попалися, були дуже водянисті, чи то ще щось, але варення випаровувалася цілу вічність - я 2 години стрибала на плиті! Але це так смачно! А вихід приблизно 800 мілілітрів.

чорний

31.07.2023

5

Цікаво, чи можна замість огірків використовувати кабачки? Огірків у нас мало, а з кабачками не знаю, що робити.