Dżem ogórkowy z cytryną

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 4 godziny 35 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić dżem ogórkowy z cytryną? Przygotuj jedzenie. Będziesz potrzebował świeżych ogórków. Wybieraj owoce niezarośnięte, bez uszkodzeń i oznak zepsucia. Gęstość kawałków będzie zależeć od odmiany ogórków. Zważ już obrane ogórki. Będziesz także potrzebować dużej cytryny i świeżej mięty.

2. KROK 2

   

   Ogórki dobrze umyć i osuszyć czystym ręcznikiem. Obierz ogórki ze skórki, a następnie pokrój je w kostkę. Można go także dowolnie pociąć na koła lub połówki kół. Umieść pokrojone ogórki w emaliowanej misce. Lepiej nie używać aluminium, aby uniknąć utleniania.

3. KROK 3

   

   Cytrynę umyj gorącą wodą za pomocą pędzla, aby usunąć woskowy nalot, ponieważ będzie nam potrzebna skórka. Możesz dodatkowo zaparzyć cytrynę wrzącą wodą. Za pomocą drobnej tarki usuń górną żółtą warstwę skórki. Lepiej nie używać białej skórki, bo... jest gorzka.

4. KROK 4

   

   Wyciśnij sok z cytryny.

5. KROK 5

   

   Można to zrobić za pomocą specjalnej wyciskarki do cytrusów lub zwykłego widelca. Upewnij się, że nasiona nie dostaną się do soku, w przeciwnym razie dżem może okazać się gorzki.

6. KROK 6

   

   W naczyniu do gotowania połącz posiekane ogórki, skórkę z cytryny, sok z cytryny i miętę umytą pod bieżącą wodą. Dodaj także wanilię na czubku noża.

7. KROK 7

   

   Wlej cukier do pojemnika, wstrząśnij zawartością i pozostaw z zamkniętą pokrywką na trzy godziny lub dłużej.

8. KROK 8

   

   W tym czasie ogórki dadzą sok niezbędny do zrobienia dżemu. Ogórki występują w różnych odmianach i stopniach dojrzałości, dlatego też dają różną ilość soku. Jeśli po tym czasie nie będzie wystarczającej ilości soku, do pojemnika należy dodać odrobinę przefiltrowanej wody. Pamiętaj, że im mniej wody, tym grubszy będzie dżem.

9. KROK 9

   

   Niech przyszły dżem gotuje się na małym ogniu przez około 25-30 minut. Okresowo mieszaj dżem, aby zapobiec jego przypaleniu. W tym czasie ogórki zmienią kolor. Gotuj dżem, aż lekko zgęstnieje. Przed zakończeniem gotowania usuń gałązki mięty

10. KROK 10

    

    Jeżeli planujesz przygotować dżem ogórkowy na zimę, to gorący dżem przełóż do suchych, sterylnych słoików i zamknij sterylnymi pokrywkami. Następnie odwróć go do góry nogami, zawiń w ręcznik i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Gotowy dżem jest dobrze przechowywany na półce w szafie lub piwnicy. Możesz też przełożyć schłodzony dżem do wazonu i cieszyć się jego niezwykłym smakiem przy filiżance aromatycznej herbaty w rodzinnym gronie. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Julia

31.07.2023

4.6

Uwielbiam gotować, kilka nietypowych przepisów. Dżem ogórkowy z cytryną nie był wyjątkiem. Ogórków nie obierałam, bo... młode ogórki z cienką skórką. Nikt nie domyślał się, z czego powstał dżem i był pozytywnie zaskoczony smakiem. Dziękuję autorce za przepis!

Ira

31.07.2023

5

Aliya, cóż za niezwykły dżem - z ogórka!!! Kto by pomyślał!!! Na pewno spróbuję go ugotować, jestem zaintrygowana... Dziękuję bardzo za przepis!

mariya

31.07.2023

4.5

Dziękuję! Postaram się! Zamiast tego podam Ci ten przepis:

Tatiana EAO

31.07.2023

4.6

Albo ogórki, na które natrafiłam, były bardzo wodniste, albo coś innego, ale dżem wyparował w nieskończoność – skakałam po kuchence aż 2 godziny! Ale to jest takie pyszne! A wydajność wynosi około 800 mililitrów.

Czarny

31.07.2023

5

Zastanawiam się, czy zamiast ogórków można użyć cukinii? Nie mamy wystarczającej ilości ogórków i nie wiem co zrobić z cukinią.