Gurkenmarmelade mit Zitrone

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Gurkenmarmelade mit Zitrone? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie benötigen frische Gurken. Wählen Sie Früchte, die nicht überwuchert sind und keine Beschädigungen oder Anzeichen von Verderb aufweisen. Die Dichte der Stücke hängt von der Gurkensorte ab. Die bereits geschälten Gurken abwiegen. Sie benötigen außerdem eine große Zitrone und frische Minze.

2. SCHRITT 2

   

   Die Gurken gut waschen und mit einem sauberen Handtuch trocknen. Schälen Sie die Schale der Gurken und schneiden Sie sie anschließend in Würfel. Sie können es auch beliebig in Kreise oder Kreishälften schneiden. Die gehackten Gurken in eine Emailleschüssel geben. Es ist besser, kein Aluminium zu verwenden, um Oxidation zu vermeiden.

3. SCHRITT 3

   

   Waschen Sie die Zitrone mit heißem Wasser und einer Bürste, um die wachsartige Schicht zu entfernen, da wir die Schale benötigen. Sie können die Zitrone zusätzlich mit kochendem Wasser überbrühen. Entfernen Sie mit einer feinen Reibe die oberste gelbe Schaleschale. Es ist besser, keine weiße Haut zu verwenden, denn... sie ist bitter.

4. SCHRITT 4

   

   Den Saft aus der Zitrone auspressen.

5. SCHRITT 5

   

   Dies kann mit einer speziellen Zitruspresse oder einer normalen Gabel erfolgen. Achten Sie darauf, dass die Kerne nicht in den Saft gelangen, da die Marmelade sonst bitter werden kann.

6. SCHRITT 6

   

   In einem Kochbehälter gehackte Gurken, Zitronenschale, Zitronensaft und in fließendem Wasser gewaschene Minze vermischen. Geben Sie außerdem Vanille auf die Messerspitze.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie Zucker in den Behälter, schütteln Sie den Inhalt und lassen Sie ihn bei geschlossenem Deckel drei Stunden oder länger stehen.

8. SCHRITT 8

   

   Während dieser Zeit geben die Gurken den für die Marmeladenherstellung notwendigen Saft ab. Gurken gibt es in verschiedenen Sorten und Reifegraden, daher produzieren sie auch unterschiedlich viel Saft. Wenn nach dieser Zeit nicht mehr genügend Saft vorhanden ist, geben Sie etwas gefiltertes Wasser in den Behälter. Denken Sie daran: Je weniger Wasser, desto dicker wird die Marmelade.

9. SCHRITT 9

   

   Lassen Sie die zukünftige Marmelade bei schwacher Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln. Rühren Sie die Marmelade regelmäßig um, damit sie nicht anbrennt. Während dieser Zeit verfärben sich die Gurken. Kochen Sie die Marmelade, bis sie leicht eingedickt ist. Entfernen Sie vor dem Garen die Minzzweige

10. SCHRITT 10

    

    Wenn Sie Gurkenmarmelade für den Winter zubereiten möchten, füllen Sie die heiße Marmelade in trockene, sterile Gläser und verschließen Sie sie mit sterilen Deckeln. Drehen Sie es dann um, wickeln Sie es in ein Handtuch und lassen Sie es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Fertige Marmelade lässt sich gut auf einem Regal im Schrank oder Keller aufbewahren. Oder Sie füllen die abgekühlte Marmelade in eine Vase und genießen den außergewöhnlichen Geschmack bei einer Tasse duftendem Tee mit Ihrer Familie. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Julia

31.07.2023

4.6

Ich liebe es zu kochen, einige ungewöhnliche Rezepte. Gurkenmarmelade mit Zitrone war keine Ausnahme. Ich habe die Gurken nicht geschält, weil... junge Gurken mit dünner Schale. Niemand ahnte, woraus die Marmelade bestand und war vom Geschmack positiv überrascht. Danke an den Autor für das Rezept!

Ira

31.07.2023

5

Aliya, was für eine ungewöhnliche Marmelade – aus Gurke!!! Wer hätte das gedacht!!! Ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu kochen, ich bin gespannt ... Vielen Dank für das Rezept!

mariya

31.07.2023

4.5

Danke schön! Ich werde versuchen! Stattdessen gebe ich Ihnen dieses Rezept:

Tatjana EAO

31.07.2023

4.6

Entweder waren die Gurken, die ich gefunden habe, sehr wässrig oder etwas anderes, aber es dauerte ewig, bis die Marmelade verdunstete – ich habe 2 Stunden damit verbracht, auf dem Herd zu hüpfen! Aber es ist so lecker! Und die Ausbeute beträgt etwa 800 Milliliter.

Schwarz

31.07.2023

5

Ich frage mich, ob es möglich ist, Zucchini anstelle von Gurken zu verwenden? Wir haben nicht genug Gurken und ich weiß nicht, was ich mit der Zucchini machen soll.