Mermelada de pepino con limón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora 35 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada de pepino con limón? Prepara tu comida. Necesitarás pepinos frescos. Elija frutas que no hayan crecido demasiado, sin daños ni signos de deterioro. La densidad de los trozos dependerá de la variedad de pepinos. Pesar los pepinos ya pelados. También necesitarás un limón grande y menta fresca.

2. PASO 2

   

   Lavar bien los pepinos y secar con una toalla limpia. Pela la piel de los pepinos y luego córtalos en cubos. También puedes cortarlo arbitrariamente, en círculos o mitades de círculos. Coloca los pepinos picados en un bol esmaltado. Es mejor no utilizar aluminio para evitar la oxidación.

3. PASO 3

   

   Lavamos el limón con agua caliente usando un cepillo para quitarle la capa cerosa, porque necesitaremos la ralladura. También puedes escaldar el limón con agua hirviendo. Con un rallador fino, retire la capa superior de ralladura amarilla. Es mejor no usar piel blanca, porque... es amarga.

4. PASO 4

   

   Exprime el jugo del limón.

5. PASO 5

   

   Esto se puede hacer con un exprimidor de cítricos especial o con un tenedor normal. Asegúrese de que las semillas no entren en el jugo, de lo contrario la mermelada podría volverse amarga.

6. PASO 6

   

   En un recipiente para cocinar, combine los pepinos picados, la ralladura de limón, el jugo de limón y la menta lavada con agua corriente. Agrega también vainilla en la punta del cuchillo.

7. PASO 7

   

   Vierta azúcar en el recipiente, agite el contenido y déjelo con la tapa cerrada durante tres horas o más.

8. PASO 8

   

   Durante este tiempo, los pepinos darán el jugo necesario para hacer mermelada. Los pepinos vienen en diferentes variedades y grados de madurez, por lo que también producen diferentes cantidades de jugo. Si pasado este tiempo no queda suficiente jugo, entonces agrega un poco de agua filtrada al recipiente. Recuerda que cuanta menos agua, más espesa quedará la mermelada.

9. PASO 9

   

   Deje que la futura mermelada hierva a fuego lento durante unos 25-30 minutos. Remueve la mermelada periódicamente para evitar que se queme. Los pepinos cambiarán de color durante este tiempo. Cocine la mermelada hasta que espese un poco. Antes de terminar de cocinar, retira las ramitas de menta.

10. PASO 10

    

    Si planea preparar mermelada de pepino para el invierno, transfiera la mermelada caliente a frascos secos y esterilizados y ciérrelos con tapas esterilizadas. Luego dale la vuelta, envuélvelo en una toalla y déjalo hasta que se enfríe por completo. La mermelada preparada se guarda bien en un estante del armario o del sótano. O puede transferir la mermelada enfriada a un jarrón y disfrutar del sabor inusual con una taza de té aromático con su familia. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Julia

31.07.2023

4.6

Me encanta cocinar, algunas recetas inusuales. La mermelada de pepino con limón no fue una excepción. No pelé los pepinos porque... pepinos tiernos y de piel fina. Nadie adivinó de qué estaba hecha la mermelada y quedó gratamente sorprendido por su sabor. ¡Gracias al autor por la receta!

Ira

31.07.2023

5

Aliya, ¡qué mermelada tan inusual, hecha de pepino! ¡¡¡Quien lo hubiera pensado!!! Definitivamente intentaré cocinarlo, estoy intrigada... ¡Muchas gracias por la receta!

maria

31.07.2023

4.5

¡Gracias! ¡Intentaré! En cambio, te daré esta receta:

Tatiana EAO

31.07.2023

4.6

O los pepinos que encontré estaban muy aguados o algo más, pero la mermelada tardó una eternidad en evaporarse: ¡pasé 2 horas saltando sobre la estufa! ¡Pero es tan delicioso! Y el rendimiento es de unos 800 mililitros.

Negro

31.07.2023

5

Me pregunto si es posible utilizar calabacines en lugar de pepinos. No tenemos suficientes pepinos y no sé qué hacer con los calabacines.