Confiture de concombre au citron

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures 35 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la confiture de concombre au citron ? Préparez votre nourriture. Vous aurez besoin de concombres frais. Choisissez des fruits qui ne sont pas envahis par la végétation, sans dommages ni signes de détérioration. La densité des morceaux dépendra de la variété de concombres. Pesez les concombres déjà pelés. Vous aurez également besoin d'un gros citron et de menthe fraîche.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien les concombres et séchez-les avec une serviette propre. Épluchez la peau des concombres puis coupez-les en cubes. Vous pouvez également le découper arbitrairement, en cercles ou en moitiés de cercles. Placez les concombres hachés dans un bol en émail. Il est préférable de ne pas utiliser d'aluminium pour éviter l'oxydation.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez le citron à l’eau chaude à l’aide d’une brosse pour enlever la couche cireuse, car nous aurons besoin du zeste. Vous pouvez également ébouillanter le citron avec de l'eau bouillante. À l’aide d’une râpe fine, retirez la couche supérieure jaune de zeste. Il vaut mieux ne pas utiliser de peau blanche, car... elle est amère.

4. ÉTAPE 4

   

   Pressez le jus du citron.

5. ÉTAPE 5

   

   Cela peut être fait à l'aide d'un presse-agrumes spécial ou d'une fourchette ordinaire. Assurez-vous que les graines ne pénètrent pas dans le jus, sinon la confiture pourrait devenir amère.

6. ÉTAPE 6

   

   Dans un récipient de cuisson, mélanger les concombres hachés, le zeste de citron, le jus de citron et la menthe lavés à l'eau courante. Ajoutez également la vanille au bout du couteau.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le sucre dans le récipient, secouez le contenu et laissez le couvercle fermé pendant trois heures ou plus.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant ce temps, les concombres donneront le jus nécessaire à la confection de la confiture. Les concombres existent en différentes variétés et degrés de maturité, ils produisent donc également différentes quantités de jus. Si après ce temps il n'y a pas assez de jus, ajoutez un peu d'eau filtrée dans le récipient. N'oubliez pas que moins il y a d'eau, plus la confiture sera épaisse.

9. ÉTAPE 9

   

   Laissez mijoter la future confiture à feu doux pendant environ 25-30 minutes. Remuez périodiquement la confiture pour éviter qu'elle ne brûle. Les concombres changeront de couleur pendant ce temps. Cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Avant de terminer la cuisson, retirez les brins de menthe ; ils ne seront plus nécessaires.

10. ÉTAPE 10

    

    Si vous envisagez de préparer de la confiture de concombre pour l'hiver, transférez la confiture chaude dans des bocaux secs et stériles et fermez avec des couvercles stériles. Retournez-le ensuite, enveloppez-le dans une serviette et laissez-le refroidir complètement. La confiture prête se conserve bien sur une étagère dans un placard ou un sous-sol. Ou vous pouvez transférer la confiture refroidie dans un vase et profiter de son goût inhabituel avec une tasse de thé parfumé en famille. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Julie

31.07.2023

4.6

J'adore cuisiner, quelques recettes insolites. La confiture de concombre au citron ne faisait pas exception. Je n'ai pas épluché les concombres parce que... de jeunes concombres à la peau fine. Personne n'a deviné de quoi était faite la confiture et a été positivement surpris par son goût. Merci à l'auteur pour la recette!

Ira

31.07.2023

5

Aliya, quelle confiture inhabituelle - à base de concombre !!! Qui l'aurait cru !!! Je vais certainement essayer de le cuisiner, je suis intriguée... Merci beaucoup pour la recette !

Marie

31.07.2023

4.5

Merci! J'essaierai! A la place, je vais vous donner cette recette :

Tatiana EAO

31.07.2023

4.6

Soit les concombres que j'ai rencontrés étaient très liquides, soit autre chose, mais la confiture a mis une éternité à s'évaporer - j'ai passé 2 heures à sauter sur le feu ! Mais c'est tellement délicieux ! Et le rendement est d'environ 800 millilitres.

Noir

31.07.2023

5

Je me demande s’il est possible d’utiliser des courgettes à la place des concombres ? Nous n’avons pas assez de concombres et je ne sais pas quoi faire des courgettes.