Страви з м'ятою - 188 покрокових рецептів приготування

Страви з м'яти особливо популярні в східній кухні. Це відмінна приправа, яка чудово поєднується з різними стравами. Готуючи вдома, ми часто використовуємо листя свіжої м’яти для прикраси страв. М'ята також використовується як харчовий барвник. Однак свіжа м’ята швидко зів’яне, тому найкраще зберігати її в холодильнику. При варінні м'ята втрачає свіжість, тому її необхідно додавати в гарячі страви безпосередньо перед подачею. У промисловому виробництві перцева м'ята використовується для отримання ефірної олії і ментолу, які мають освіжаючий смак. Ці інгредієнти використовуються в лікеро-горілчаній промисловості для ароматизації різних алкогольних і безалкогольних напоїв. Його додають в компоти, киселі, сиропи і морси. Особливою популярністю користується надзвичайно смачний і корисний чай з м'ятою. Якщо готуємо вдома, то використовуємо як свіжі, так і сушені листя м’яти. Свіжа м'ята є відмінним доповненням до страв з птиці та баранини. Висушену подрібнену м’яту використовують у різноманітних випічках, і вона особливо популярна у випічці. Кулінари додають м'яту як приправу до різних овочів. М'ята служить для поліпшення смаку і аромату різних соусів. Зазвичай м'ята використовується як самостійна приправа і не змішується з іншими прянощами. Дозування цієї спеції, втім, не тільки цієї, а й інших, повинна бути мінімальною. В середньому кількість свіжої м’яти на порцію має бути не більше п’яти грам. М'ята сушена - ще менше, до 0,5 грама. Додавати м’яту в страви потрібно за кілька хвилин до готовності.