Салат з квасолею і пекінською капустою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати салат з квасолею і пекінською капустою? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Ви можете додати овочеву частину салату на свій смак. Я варю квасолю, але можна консервовану.

2. КРОК 2

   

   Квасолю попередньо замочити в холодній воді на 6-8 годин. Потім зливаємо воду. Помістіть квасолю в каструлю, залийте чистою водою і відваріть до готовності. При цьому стежте, щоб квасоля не переварилася і зберегла форму.

3. КРОК 3

   

   Готову квасолю викласти на сито і просушити. Щоб скоротити час приготування, варену квасолю можна замінити консервованою.

4. КРОК 4

   

   Пекінську капусту помийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. Якщо ви хочете, щоб салат був більш ніжним, зріжте білі частини в центрі листа.

5. КРОК 5

   

   Помідори черрі помити і розрізати на половинки або четвертинки.

6. КРОК 6

   

   Огірок помити і нарізати півкільцями. Шкірку, якщо вона не груба, не пошкоджена і не гірка, зрізати не потрібно. Я не зрізав шкіру.

7. КРОК 7

   

   Червону цибулю очистіть і наріжте тонкими кільцями або півкільцями.

8. КРОК 8

   

   Тепер приготуйте заправку. Натуральний йогурт можна замінити сметаною 10% жирності.

9. КРОК 9

   

   Зелень промити і обсушити. Зніміть листя м’яти з гілок. У чаші блендера змішайте натуральний йогурт, оливкову олію, лимонний сік, кінзу і м'яту, продавлений часник і спеції. Збивати кілька секунд.

10. КРОК 10

    

    У салатнику з’єднайте пекінську капусту, помідори черрі, квасолю, огірки та червону цибулю і перемішайте.

11. КРОК 11

    

    Салат з квасолею, пекінською капустою і огірком викласти на блюдо. Полийте заправкою і подавайте. Смачного!

Коментарі до рецепту

Майстін

13.11.2023

4.7

Приготувала сьогодні на вечерю салат з квасолею, пекінською капустою та огірком. Взяла готову квасолю і нарізала овочі: огірки і цибулю півкільцями, помідори кружальцями, пекінську капусту квадратиками. Автор запропонував подрібнити всю зелень в соусі для салату, але мені подобається, коли видно зелень в салаті. Тому петрушку, кінзу і рукколу я подрібнила і додала в салат. Тоді я почав готувати соус. Я замість йогурту взяла майонез, додала соняшникову олію, чорний перець, подрібнений часник, сіль, лимонний сік і все перемішала. Отриманий соус влила в салат і ще раз все ретельно перемішала. Вийшов соковитий і смачний салат, який чудово поєднується з м’ясними стравами. Дякую за рецепт!

Наталія М

13.11.2023

4.6

Для гостей-вегетаріанців я приготувала салат з квасолею і пекінською капустою. Я робила це безпосередньо перед подачею. Композиція дуже сподобалась, і гості також). Я взяла більше пекінської капусти, близько 500 гр. Качан розрізаю навпіл, потім кожну половинку вздовж на три частини і потім поперек у вигляді квадратів. Огірок і червону цибулю нарізаю чверть кільцями. Я дуже люблю червону цибулю в салатах, вона трохи солодкувата і менш гостра. Я замінила помідори черрі на звичайні дрібні. Нарізаю їх скибочками. Для цього помідори краще брати тверді, щоб вони не розвалювалися в салаті. Для прискорення процесу я використовувала консервовану квасолю. Промила кип'яченою водою, щоб прибрати розсіл і дала рідини стекти. Замість йогурту я заправила салат сумішшю оливкової олії, лимонного соку, часнику, солі та перцю. Зверху посипаємо зеленою цибулею. Салат був хітом! Дуже смачно, свіжо, хрустко, ароматно! Обсяг великий за рахунок повітряності капусти. Якщо салат постоїть, він трохи осяде, але залишиться таким же смачним. Дякую за рецепт!