Салат с фасолью и пекинской капустой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать салат с фасолью и пекинской капустой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Овощную часть салата можете дополнять по своему вкусу. Фасоль я варю, но вы можете использовать консервированную.

2. ШАГ 2

   

   Фасоль предварительно замочите в холодной воде на 6-8 часов. Затем воду слейте. Фасоль выложите в сотейник, залейте чистой водой и отварите до готовности. При этом следите, чтобы фасоль не разварилась и сохранила форму.

3. ШАГ 3

   

   Готовую фасоль откиньте на сито и обсушите.Чтобы сократить время приготовления, можете заменить вареную фасоль на консервированную.

4. ШАГ 4

   

   Пекинскую капусту вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Если хотите, чтобы салат получился более нежным, срежьте белые части в центре листа.

5. ШАГ 5

   

   Помидоры черри вымойте и нарежьте половинками или четвертинками.

6. ШАГ 6

   

   Огурец промойте и нарежьте полукружьями.Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не обязательно. Я не срезала кожицу.

7. ШАГ 7

   

   Красную луковицу очистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.

8. ШАГ 8

   

   Теперь приготовьте заправку.Натуральный йогурт можете заменить на сметану жирностью 10%.

9. ШАГ 9

   

   Зелень вымойте, обсушите. Листики мяты обдерите с веточек. В чаше блендера соедините натуральный йогурт, оливковое масло, лимонный сок, кинзу и мяту, пропущенный через пресс чеснок и специи. Взбейте в течение нескольких секунд.

10. ШАГ 10

    

    В салатнике соедините пекинскую капусту, помидоры черри, фасоль, огурцы и красный лук и перемешайте.

11. ШАГ 11

    

    Выложите салат с фасолью, пекинской капустой и огурцом на тарелку. Полейте заправкой и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Maystin

13.11.2023

4.7

Салат с фасолью и пекинской капустой и огурцом готовила сегодня к ужину. Фасоль взяла готовую, овощи порезала: огурцы и лук - полукольцами, помидоры - дольками, а пекинскую капусту - квадратиками.Автор предложила всю зелень измельчить в соусе для салата, но мне нравится, когда в салате видно зелень. Поэтому петрушку, кинзу и руколу нарезала и добавила в салат. Потом приступила к приготовлению соуса. Взяла майонез вместо йогурта, добавила к нему подсолнечное масло, чёрный перец, измельченный чеснок, соль, сок лимона и всё перемешала. Влила получившийся соус в салат и снова всё хорошенечко перемешала.Получился сочный и вкусный салат, который прекрасно гармонирует с мясными блюдами. Спасибо за рецепт!

НатаLия M

13.11.2023

4.6

Салат с фасолью и пекинской капустой приготовила для гостей-вегетарианцев. Сделала его непосредственно перед подачей на стол. Состав мне очень понравился, гостям тоже). Пекинской капусты я взяла побольше, около 500 г. Кочан разрезала пополам, затем каждую половинку вдоль на три части и затем поперек в виде квадратов. Огурец и красный лук нарезала четвертькольцами. Очень люблю именно красный лук в салатах, он немного сладковатый и менее острый. Помидоры черри заменила на обычные небольшого размера. Нарезала их дольками. Для этого лучше брать помидоры твердые, чтобы не развалились в салате. Фасоль взяла консервированную для ускорения процесса. Промыла ее кипяченой водой от рассола и дала стечь жидкости. Вместо йогурта заправила салат смесью оливкового масла, лимонного сока, чеснока, соли и перца. Сверху присыпала зеленым лукомСалат разошелся на ура! Очень вкусный, свежий, хрустящий, ароматный! Объем получается большой за счет воздушности капусты. Если салат постоит, то немного осядет, но останется таким же вкусным. Спасибо за рецепт!