Salade de haricots et chou chinois

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une salade avec des haricots et du chou chinois ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Vous pouvez ajouter la partie végétale de la salade à votre guise. Je fais cuire les haricots, mais vous pouvez en utiliser en conserve.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 6 à 8 heures. Puis égouttez l'eau. Placez les haricots dans une casserole, couvrez d'eau propre et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans le même temps, assurez-vous que les haricots ne cuisent pas trop et conservent leur forme.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les haricots finis sur une passoire et séchez-les. Pour réduire le temps de cuisson, vous pouvez remplacer les haricots bouillis par des haricots en conserve.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez le chou chinois, séchez-le et coupez-le en petits morceaux. Si vous souhaitez que la salade soit plus tendre, coupez les parties blanches au centre de la feuille.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les tomates cerises et coupez-les en moitiés ou en quartiers.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez le concombre et coupez-le en demi-cercles. La peau, si elle n’est pas rugueuse, abîmée ou amère, n’a pas besoin d’être coupée. Je n'ai pas coupé la peau.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en fines rondelles ou demi-anneaux.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez maintenant la vinaigrette. Vous pouvez remplacer le yaourt nature par de la crème sure à 10 % de matière grasse.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez les légumes verts et séchez-les. Retirez les feuilles de menthe des branches. Dans le bol d'un mixeur, mélanger le yaourt nature, l'huile d'olive, le jus de citron, la coriandre et la menthe, l'ail pressé et les épices. Battez pendant quelques secondes.

10. ÉTAPE 10

    

    Dans un saladier, mélanger le chou chinois, les tomates cerises, les haricots, les concombres et les oignons rouges et mélanger.

11. ÉTAPE 11

    

    Disposez la salade de haricots, de chou chinois et de concombre dans une assiette. Verser sur la vinaigrette et servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maystin

13.11.2023

4.7

J'ai préparé une salade avec des haricots, du chou chinois et du concombre pour le dîner d'aujourd'hui. J'ai pris des haricots tout préparés et j'ai coupé les légumes : concombres et oignons en demi-anneaux, tomates en tranches et chou chinois en carrés. L'auteur a suggéré de hacher tous les légumes verts dans la sauce à salade, mais j'aime quand on peut voir les légumes verts dans la salade. Par conséquent, j'ai haché du persil, de la coriandre et de la roquette et je les ai ajoutés à la salade. Puis j'ai commencé à préparer la sauce. J'ai pris de la mayonnaise au lieu du yaourt, j'ai ajouté de l'huile de tournesol, du poivre noir, de l'ail haché, du sel, du jus de citron et j'ai tout mélangé. J'ai versé la sauce obtenue dans la salade et j'ai à nouveau bien mélangé le tout. Le résultat est une salade juteuse et savoureuse qui s'harmonise parfaitement avec les plats de viande. Merci pour la recette!

Natalia M.

13.11.2023

4.6

J'ai préparé une salade de haricots et de chou chinois pour les invités végétariens. Je l'ai fait juste avant de servir. J'ai beaucoup aimé la composition, tout comme les invités). J'ai pris plus de chou chinois, environ 500 g. J'ai coupé la tête de chou en deux, puis chaque moitié dans le sens de la longueur en trois parties puis dans le sens de la largeur en forme de carrés. J'ai coupé le concombre et l'oignon rouge en quarts de rondelles. J'aime beaucoup les oignons rouges dans les salades, ils sont un peu sucrés et moins épicés. J'ai remplacé les tomates cerises par des petites tomates ordinaires. Je les ai coupés en tranches. Pour ce faire, il est préférable de prendre des tomates fermes afin qu'elles ne se désagrègent pas dans la salade. J'ai utilisé des haricots en conserve pour accélérer le processus. Je l'ai lavé avec de l'eau bouillie pour éliminer la saumure et laisser le liquide s'écouler. Au lieu de yaourt, j'ai assaisonné la salade avec un mélange d'huile d'olive, de jus de citron, d'ail, de sel et de poivre. Saupoudrer d'oignons verts sur le dessus. La salade a été un succès ! Très savoureux, frais, croustillant, aromatique ! Le volume est important en raison de la légèreté du chou. Si la salade tient bon, elle se déposera un peu, mais restera tout aussi savoureuse. Merci pour la recette!