Простой борщ в банках с капустой и свеклой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать заготовку простого борща на зиму? Подготовьте продукты. Все овощи тщательно промойте под проточной водой.

2. ШАГ 2

   

   Свеклу и морковь очистите с помощью овощечистки и натрите их на крупной терке.

3. ШАГ 3

   

   Белокочанную капусту нашинкуйте острым ножом либо с помощью специальной терки.

4. ШАГ 4

   

   У помидоров удалите плодоножки и нарежьте средними кубиками. Можете предварительно снять с них кожицу. Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.

5. ШАГ 5

   

   Лук очистите от шелухи. Если луковицы большие, то нарежьте их полукольцами, если лук мелкий — кольцами. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

6. ШАГ 6

   

   Возьмите большую кастрюлю и сложите в нее все подготовленные овощи. Всыпьте соль и сахар, влейте растительное масло и воду. Поставьте кастрюлю с овощами на огонь и варите овощи в течение 20 минут на среднем огне, время от времени перемешивая их, чтобы они не подгорели.

7. ШАГ 7

   

   Заранее простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом: в духовке, на пару, в воде или даже в микроволновке. За минуту до окончания варки влейте уксус, перемешайте и сразу же разложите овощную заготовку по стерилизованным банкам. Закатайте или закрутите их стерильными крышками. Остудите банки в перевернутом состоянии под одеялом. Заготовка отлично хранится даже при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Rinetta

16.10.2023

4.9

Мой ритм жизни не позволяет уделять много времени готовке, поэтому часто приходится пользоваться полуфабрикатами. Довольно часто покупали консервированные заготовки для супов, но этой осенью у нас вырос урожай овощей и поэтому решили сделать заготовки самостоятельно. Очень любим свеклу, любим борщ, поэтому выбрали несколько рецептов, будем экспериментировать! Данный рецепт понравился своей простотой и скоростью приготовления. У нас в семье любят "пожевать", поэтому ингридиенты не стала тереть на терке, а порезала мелкими кубиками. Рецепт пересчитала из расчета на 800 гр. свеклы и капусты взяла в 1,5 раза больше требуемого. Получилось 6 банок по 0,5 л. Не знаю каков будет по вкусу борщ, но остатки заправки домашние умяли прямо из кастрюли в горячем виде. На мой вкус можно было бы добавить поменьше уксуса и получилось немного сладковато, но скорее всего это из-за достаточно сладкой свеклы. В следующий раз сахара поменьше положу. Спасибо автору за вкусный рецепт!

NOTKA56

16.10.2023

4.9

А я знала вариант борщевой заправки из свеклы и без капусты. Спасибо и за такой вариант.

Екатерина

16.10.2023

4.9

Скажите пожалуйста, уксус какой? И можно ли помидоры заменить томатной пастой?

Екатерина

16.10.2023

4.8

Спасибо )

Игорь

16.10.2023

4.9

Спасибо за борщ.Очень вкусный получился.

Agness

16.10.2023

4.7

Классно! Надо будет попробовать. Спасибо

Тати

16.10.2023

4.6

Хозяюшка умница! Но, хочу добавить от себя лично, что будет намного вкуснее и лучше, если морковь и лук, и свеклу предварительно обжарить! Шефу спасибо