Блюда со свеклой - 397 кулинарные рецепты

Красная свекла ценится не так за вкус, как за придаваемый блюдам цвет – от розового до насыщенного багрового.

Блюда со свеклой

Действительно, часто хозяйки используют корни этого растения в качестве натурального красителя: чтобы придать аппетитный оттенок творогу для бутербродов, натертому хрену для пасхального стола, начинке для песочных корзиночек…Традиционные рецепты со свеклой – это украинский борщ, селёдка «под шубой», винегрет и польский свекольник. Если извлечь из состава этот овощ, получится совсем другое блюдо и не факт, что вкусное. Особо удачно сочетается с ингредиентами похожего цвета: помидорами, говядиной, сладким оранжевым болгарским перцем, томатной пастой, морковкой. Другие продукты тоже отлично гармонируют. Самые простые способы приготовления свекольного корня: - Отварить, натереть на мелкой терке, приправить майонезом, чесноком, получится салат.- Очистить, нарезать на тонкие кружочки, запечь в духовке или на гриле.- Измельчить, приправить специями, маслом, уксусом – в итоге, закуска по-корейски. В более сложных блюдах свекла – один из многих ингредиентов. Например: окрошка, вегетарианские котлеты, постные каши, многокомпонентные салаты, овощные соки, заготовки на зиму.