Свекольник на кефире классический холодный суп

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать холодный суп свекольник на кефире классический? Подготовьте указанные продукты. Основной ингредиент супа - это свекла, другие овощи можно менять по своему вкусу. Яйца предварительно отварите вкрутую и охладите в холодной воде. Кефир можно выбрать любой жирности. У меня 3.2 %. Зелень можно брать любую по своему вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Свеклу можно отварить или запечь. Отваривать её нужно 1 - 1.5 часа в зависимости от размера, поместив в кастрюлю с холодной водой, чтобы она полностью прикрывала овощ. Если будете запекать, то свеклу нужно помыть, завернуть в фольгу и запекать в течение 50 – 60 минут при температуре 180-190 градусов. Готовую свёклу нужно достать, развернуть и остудить.

3. ШАГ 3

   

   Отваренную и охлаждённую свеклу очистите от шкурки, натрите на крупной тёрке и выложите в глубокую миску.

4. ШАГ 4

   

   Свежие огурцы промойте тщательно холодной водой, натрите на крупной тёрке или мелко порежьте. Выложите измельчённый огурец в посуду со свеклой.

5. ШАГ 5

   

   Отваренные и охлаждённые яйца очистите от скорлупы и мелко порежьте. Добавьте нарезанные яйца в посуду к ранее подготовленным овощам.

6. ШАГ 6

   

   Свежую зелень укропа и петрушки промойте холодной водой и стряхните лишнюю жидкость. Нарежьте свежую зелень и добавьте в миску.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте в подготовленные ингредиенты соль по вкусу и горчицу. От горчицы можно отказаться. Перемешайте содержимое посуды.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте в свекольник кефир и перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Свекольник можно разбавить холодной водой до нужной консистенции супа. Воду берите фильтрованную, холодную.Перед подачей можно немного охладить суп. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Oma-Shu

29.10.2023

4.5

Получилось густова-то, что-то среднее между супом и салатом:D В принципе это легко поправляется, если разбавить водой)В целом суп довольно яркий и с таким же ярким вкусом, идеально в жаркую погоду, если вы не любитель греть еду

Триша

29.10.2023

4.6

В детстве на даче очень любили этот супчик готовить, простой в приготовлении, освежающий и очень вкусный :) А здесь на фото у всех так аппетитно получилось, что даже вкус сразу почувствовался. Спасибо, что напомнили об этом рецептике, обязательно приготовлю :)

AntZ4

29.10.2023

4.9

Оригинальное название - ШалтибарщайПольско-литовский рецептМой вариант:

Шура

29.10.2023

4.9

Да , настало тепло и пришло время готовить холодные супы и их разновидности, а этот рецептик как никогда подойдет сегодня, он и охладит нас и насытит свежим вкусом лета.Так что готовим с удовольствием!

Елена

29.10.2023

4.8

Полезный,прост в приготовлении рецептик. Завтра обязательно приготовлю и угощу своих родных.Внесу в рацион ежедневного питания что нибудь новенькое. Спасибо большое за рецепт.Приготовлю и обязательно напишу понравился ли рецепт моим домашним.Удачного приготовления всем тем кто посещает этот сайт. Я же в свою очередь буду рекомендовать сайт своим знакомым.

[email protected]

29.10.2023

5

Думаю летом пойдет на ура такой супчик, хорошая альтернатива окрошке, ато окрошка поднадоедает за лето. У меня бабушка в Белорусии очень часто готовила на подобие этого супа, вот только без кефира да еще и ботву от свеклы добавляла. Да, да именно ботву свекли свежей,мыла тщательно и крошила мелко, но его она готовила только когда выростал свежий урожай.

Татьяна

29.10.2023

4.8

Обожаю холодные супы в летний жаркий период. Они у меня ассоциируются с детскими поездками к бабушке на дачу. Она всегда готовила такой свекольник, прям сейчас во рту стоит его вкус. Очень полезное и освежающее блюдо. Надо обязательно приготовить такое сегодня своему мужу. Вряд ли конечно получиться как у бабушки,но попробовать стоит. Спасибо автору за этот замечательный рецептик и воспоминания о детстве!