Классическая окрошка на квасе с колбасой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать классическую окрошку на квасе с колбасой? Подготовьте все необходимые продукты, которые указаны по списку. Какую колбасу лучше использовать? Возьмите любую на ваш вкус, это может быть варёная колбаса, полукопчёная, сардельки или сосиски. В рецепте использовалась варёная колбаса.

2. ШАГ 2

   

   Картофель тщательно помойте с помощью щётки, чтобы отмыть остатки земли, песка и прочего. Яйца так же вымойте. Предварительно отварите картошку и яйца до готовности, а затем остудите.

3. ШАГ 3

   

   Очистите картофель от кожуры, а яйца от скорлупы. Редиску тщательно вымойте, удалите места крепления листов и хвостика.

4. ШАГ 4

   

   Картошку и яйца нарежьте небольшими кубиками. Готовая окрошка будет очень аппетитно смотреться, если все компоненты нарезать кубиками одинакового размера. Иногда для ускорения процесса нарезки я использую овощерезку. Отправьте картошку и яйца в глубокую миску или небольшую кастрюлю.

5. ШАГ 5

   

   Огурцы вымойте и обсушите. Если кожура горчит, то её нужно удалить. Нарежьте огурцы и редиску кубиками, отправьте к картофелю с яйцами.

6. ШАГ 6

   

   Колбасу измельчите аналогично и отправьте к остальным продуктам. Если вы предпочитаете заменять колбасные изделия на мясо, то используйте отварную говядину, язык или куриную грудку. Важный момент- варёное мясо не должно быть жирным, так как окрошка- это холодный суп, в нём кусочки жира застынут.

7. ШАГ 7

   

   Лук и укроп нашинкуйте максимально мелко. Для того, чтобы окрошка получилась более ароматной, зелень можно растереть пестиком в ступке. Добавьте зелень ко всем компонентам.

8. ШАГ 8

   

   Хорошо перемешайте все продукты.

9. ШАГ 9

   

   Распределите полученную смесь порционно каждому по тарелочкам, залейте квасом. Квас можно использовать покупной или домашний. Мне нравится в окрошку добавлять квас с кислинкой. При необходимости посолите по вкусу.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте необходимое количество сметаны, размешайте. Готово!

Комментарии к рецепту

Галина Питер

12.11.2023

4.6

Как раз думала приготовить окрошку. На квасе - мой самый любимый вариант! Вкусно получится и по такому более простому рецепту.

Corason

12.11.2023

4.7

Обожаю окрошку в жаркие, летние дни. Понравился рецепт "классическая окрошка на квасе с колбасой". Специально сходила на рынок и всё купила по списку, так как не всё ещё есть на огороде своё. Колбасу выбрала варёную докторскую, а квас покупала бочковой. Отваривала картофель и яйца заранее. Старалась нарезать все ингредиенты одинаковыми кубиками, как советует автор. Кожицу с огурчиков не снимала, они тепличные и очень вкусные. Мелко порубила домашнюю зелень с грядки. Получилась довольно большая миска окрошки, но сразу я всё не заправляла. Вышло 6 больших порций. Съели мы сначала 3 порции, окрошку разложила в супницы, заправила сметаной, залила холодным квасом и посолила. Остальная окрошка прекрасно хранится в плотно закрытом судке в холодильнике. Готовить блюдо совершенно просто. Холодный суп на квасе получился очень сытный, вкусный, лёгкий, освежающий и холодный. В знойную жару самое оно! Окрошка по этому рецепту получилась нереально вкусной, всем очень понравилась! Спасибо!

Алексей

12.11.2023

4.9

Отличный рецепт. Все доступно и просто. Не навязчивые подсказки как лучше нарезать овощи. У меня как раз появилась овощерезка и я попробовал нарезать картошку, яйца, огурцы одинаковыми небольшими кубиками, получилось аккуратно и красиво. Правда редиску натер на крупной терке, мне так больше нравиться. Получилась вкусная окрошка. Еще раз спасибо за рецепт.