Окрошка - 33 кулинарные рецепты

Она заменит супы и борщи, отлично утолит жажду и поможет сохранить бодрость и здоровье в жаркие дни.Название этого блюда произошло от слова «крошить», поскольку все ингредиенты мелко нарезаются. Точная дата рождения этого исконно русского блюда неизвестна, но ее рецепты упоминаются еще в «Домострое». Вариантов этого холодного летнего супчика великое множество. Можно приготовить окрошку вегетарианскую, с колбасой, с мясом, с отварным говяжьим языком. Ее можно заправить квасом, кефиром или минералкой. Но обязательно должны быть огурцы и большое количество зелени. Они восполнят дефицит витаминов и микроэлементов, активно теряемых организмом в знойную погоду.Рецепты окрошки просты и разнообразны, а практически все составляющие взаимозаменяемы. Любители здорового и диетического питания могут использовать кефир или сыворотку вместо кваса, а колбасу заменить постным отварным мясом. Среди большого разнообразия каждый найдет свой идеальный рецепт.