Вкусная окрошка с курицей на кефире

Традиционное летнее блюдо. Утолит голод даже в самый жаркий день! Для меня вкус окрошки на кефире - неотъемлемый компонент лета с самого детства. В теплое время года порой бывает настолько жарко, что о горячей еде даже думать не хочется, а желудок требует пищи. Вот тут на помощь и приходит этот простой до гениальности рецепт. Удобно также то, что основу для окрошки можно не заливать кефиром, а смешать с майонезом или сметаной - получится достаточно сытный и в то же время освежающий салат. Достоинство этого рецепта - в использовании отварной куриной грудки как мясной составляющей. Она имеет нежный вкус и неповторимый аромат, который только усиливается при добавлении лаврового листа во время варки. Устоять перед такой окрошкой невозможно!
86
16759
Джанна РодригесДжанна Родригес
Автор рецепта
Вкусная окрошка с курицей на кефире
Калории
199Ккал
Белки
19грамм
Жиры
4грамм
Углеводы
19грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 4

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 50 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Ингредиенты

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Куриную грудку нарезать мелкими кубиками, отварить в кипящей воде с лавровым листом, солью и перцем (3 минуты).

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Очистить картофель, варить до готовности (20-30 минут). Готовый картофель нарезать кубиками. Отварить яйца вкрутую (в течение 10 минут), охладить в проточной воде. Готовую грудку и нарезанный картофель переложить в большую миску.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Вареные яйца очистить от скорлупы, нарезать кубиками Добавить в миску с куриной грудкой и картофелем.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Огурцы и редис нарезать кубиками, добавить к другим ингредиентам.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Мелко нарубить зеленый лук и укроп, добавить в миску.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Смешать в тарелочке кефир, газированную воду и уксус.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Основу для окрошки посолить, поперчить, добавить молотую кинзу, хорошо перемешать. Разложить по глубоким тарелкам.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Залить кефирной смесью, перемешать. Окрошку подавать охлажденной.

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Мария
24.12.2023
4.8
Уважаемая irvingstone! Ваш рецепт появился очень вовремя!) Недавно попробовала окрошку у своей знакомой. Вкус мне понравился, а точного рецепта мне не сказали. В нашей местности такое блюдо совсем не пополярно, но я очень хочу приготовить его для своих домашних! В жаркое летнее время такой освежающий "суп" будет очень кстати! Уверена, что моим домашним понравится вкус нового блюда! Правда, не знаю, смогу ли найти кинзу, а все другие продуктьI найти нетрудно. Спасибо Вам еще раз! Буду готовить!
Author comment no avatar
irvingstone
24.12.2023
4.9
Дорогая МАРИЯ, очень рада, что рецепт пришелся вам по вкусу Было бы здорово узнать о Ваших впечатлениях от готового блюда По поводу кинзы не переживайте, по моему мнению, это совершенно необязательный компонент. Кроме того, наверняка будет проще найти не кинзу (кориандр) в чистом виде, а, например, в составе готовой смеси специй типа "хмели-сунели" и тому подобных. С такой приправой должно получиться даже вкуснее!
Author comment no avatar
ЛюблюВкусняшки
24.12.2023
4.7
Готовлю окрошку практически также как и вы, только вместо газированной воды и уксуса добавляю домашний квас. Что именно делает газированная вода в окрошке?
Author comment no avatar
irvingstone
24.12.2023
4.9
ЛЮБЛЮВКУСНЯШКИ, вообще в окрошку на кефире добавляют воду, чтобы разбавить ее, если она кажется слишком густой. То есть можно добавлять обычную холодную воду. Газировка же (минеральная вода, имеется в виду) во-первых, придает интересный привкус, так как она, как правило, сама по себе имеет определенный вкус, а во-вторых - добавляет в окрошку немного пузырьков, что также изменяет ощущения от поедания этого блюда.
Author comment no avatar
ЛюблюВкусняшки
24.12.2023
5
Спасибо за ответ, я всегда добавляла квас, попробую на минеральной воде

Похожие рецепты