Окрошка классическая на кефире с колбасой яйцом и огурцами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать окрошку классическую с колбасой на кефире? Приготовим ингредиенты по списку. Окрошка, как и салат оливье, имеет много разных рецептов, как правило, у каждой хозяйки есть свой фирменный, отличный от других рецепт. Но остановимся на классическом, самом популярном, простом, с вареной колбасой в составе. Колбасу нарезаем маленькими кубиками.

2. ШАГ 2

   

   Заранее варим в мундире картофель, даем ему немного остыть, чистим и нарезаем такими же маленькими кубиками.

3. ШАГ 3

   

   Куриные яйца отвариваем вкрутую в подсоленной воде, чтобы они не лопнули во время варки. Варим 10-12 минут. Заливаем их холодной водой, даем остыть, чистим и нарезаем ножом или с помощью яйцерезки маленькими кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Свежие огурцы моем и нарезаем небольшими кубиками или половинками, четвертинками кружочков, кому как больше нравится.

5. ШАГ 5

   

   Свежую зелень укропа, зеленый лук тщательно моем, просушиваем и мелко рубим ножом.

6. ШАГ 6

   

   Все приготовленные ингредиенты кладем в глубокую миску. Классическая окрошка, рецепт которой известен еще со времен наших бабушек обязательно включает в состав квашенную капусту, сейчас некоторые хозяйки заменяют этот продукт иными ингредиентами, похожими по вкусу. Но, по-моему, самая вкусная окрошка получается именно с квашенной капустой, с легкой кислинкой. Квашенную капусту промываем холодной водой, отжимаем жидкость и кладем к другим ингредиентам.

7. ШАГ 7

   

   Кладем в салатник соль по вкусу, охлажденную сметану. Зелень добавляем в окрошку.Перемешиваем ингредиенты. В качестве жидкой заправки можно использовать кефир, но желательно взять этот продукт с маленьким процентом жирности, потому что была уже добавлена сметана, либо заменить кефир на сыворотку или квас. Я добавляю кефир. Обязательно жидкость должна быть охлажденной, чтобы окрошка получилась вкусной и не кислой.

8. ШАГ 8

   

   Подаем окрошку к столу или предварительно даем ей немного охладиться в холодильнике. Но нужно быть предельно осторожным с употреблением холодных блюд в жаркое время, чтобы не простудиться. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

artemia

19.09.2023

4.5

Интересный рецептик! Спасибо!!! Есть и такой вариант.

Елена

19.09.2023

4.5

Чем мне нравится это блюдо? Достоинств много: быстро готовить, сытно, утоляет жажду, очень вкусно! Мне кажется, что любителей окрошки очень много, готовьте на здоровье!

Юля

19.09.2023

4.7

А я очень люблю делать окрошку на минералке!Получается очень свеженькая. Просто вместе с кефиром заливаю. Разбавляю, так сказать, кефир)))

Шура

19.09.2023

5

Девочки я тоже такую готовлю, если еще в нее добавить немного готовой горчицы, то она приобретет остроту вкуса и будет ядреной, как с редькой, или хренком.Окрошка на минералке не пучит живот, как на квасе и пузырьки от газа делают ее шипучей привлекательной.Спасибо девочки, что напомнили о ней!

Динаринка

19.09.2023

4.6

Еще один вариант нашей любимой окрошки. На минералке вот я не пробовала, а теперь думаю что жаль.

simona

19.09.2023

4.5

Если нет домашнего кваса, то его можно заменить минералкой и кефиром. Я сначала сомневалась. Привыкла, что у мамы всегда есть квас. А когда стала жить самостоятельно, то не до кваса. В этом рецепте присутствуем всё самое необходимое для окрошки. Но я иногда вместо колбасы добавляю варёное мясо говядины или курицы. Так, для разнообразия. А с зеленью нарезаю немного зелёного салата.

[email protected]

19.09.2023

4.7

Вчера увидела этот рецептик. Решила сегодня сделать. Если чесно всен ингредиенты порезала отдельно и смешала, и чуточку положила в другую тарелочку.....вкусно получилось! Я уксус добавляла, люблю кисленькое