Okrochka - 33 recettes de cuisine

Il remplacera les soupes et le bortsch, étanchera parfaitement la soif et aidera à maintenir vigueur et santé lors des journées chaudes. Le nom de ce plat vient du mot miette, puisque tous les ingrédients sont finement hachés. La date exacte de naissance de ce plat russe original est inconnue, mais ses recettes sont mentionnées dans Domostroy. Il existe de nombreuses variantes de cette soupe froide d’été. Vous pouvez préparer de l'okroshka végétarienne, avec des saucisses, avec de la viande, avec de la langue de bœuf bouillie. Il peut être assaisonné avec du kvas, du kéfir ou de l'eau minérale. Mais il doit y avoir des concombres et une grande quantité de légumes verts. Ils combleront la carence en vitamines et micro-éléments qui sont activement perdus par le corps par temps chaud. Les recettes d'Okroshka sont simples et variées, et presque tous les composants sont interchangeables. Les amateurs d'alimentation saine et diététique peuvent utiliser du kéfir ou du lactosérum à la place du kvas et remplacer les saucisses par de la viande bouillie maigre. Parmi la grande variété, chacun trouvera sa recette idéale.