Класична окрошка на квасі з ковбасою

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичну окрошку на квасі з ковбасою? Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані в списку. Яку ковбасу краще використовувати? Беріть будь-який на свій смак, це може бути варена ковбаса, напівкопчена, сосиски або сосиски. У рецепті використовується варена ковбаса.

2. КРОК 2

   

   Ретельно вимийте картоплю щіткою, щоб видалити залишки землі, піску тощо. Також вимийте яйця. Картоплю і яйця попередньо відваріть до готовності, а потім остудіть.

3. КРОК 3

   

   Картоплю очистити від шкірки і яєць. Редьку ретельно вимити, видалити місця прикріплення листя і хвостика.

4. КРОК 4

   

   Картоплю і яйця наріжте невеликими кубиками. Готова окрошка буде виглядати дуже апетитно, якщо всі компоненти нарізати кубиками однакового розміру. Іноді я використовую овочерізку, щоб прискорити процес нарізки. Картоплю і яйця викласти в глибоку миску або невелику каструлю.

5. КРОК 5

   

   Огірки помити і обсушити. Якщо шкірка гірчить, її необхідно зняти. Огірки і редис наріжте кубиками і додайте до картоплі і яєць.

6. КРОК 6

   

   Так само подрібнюємо ковбасу і додаємо її до решти продуктів. Якщо ви віддаєте перевагу замінити сосиски м'ясом, то використовуйте відварну яловичину, язик або курячу грудку. Важливий момент - відварне м'ясо не повинно бути жирним, так як окрошка - холодний суп, в ньому будуть застигати шматочки жиру.

7. КРОК 7

   

   Цибулю і кріп наріжте як можна дрібніше. Щоб окрошка вийшла більш ароматною, зелень можна розтерти товкачем і ступкою. До всіх інгредієнтів додати зелень.

8. КРОК 8

   

   Всі продукти добре перемішати.

9. КРОК 9

   

   Отриману суміш порціями розподіліть по тарілках і залийте квасом. Квас можна використовувати покупної або домашній. Люблю в окрошку додавати кислий квас. При необхідності досолити за смаком.

10. КРОК 10

    

    Додайте необхідну кількість сметани, перемішайте. Готовий!

Коментарі до рецепту

Галина Петро

12.11.2023

4.6

Якраз думала зробити окрошку. Квас - мій улюблений варіант! Цей більш простий рецепт теж вийде смачним.

Корасон

12.11.2023

4.7

Я люблю окрошку в спекотні літні дні. Сподобався рецепт «Класична окрошка на квасі з ковбасою». Спеціально поїхала на ринок і купила все по списку, так як у мене в саду все одно немає. Я вибрала варену докторську ковбасу, а квас купила в бочці. Я заздалегідь відварила картоплю і яйця. Я намагалася нарізати всі інгредієнти однаковими кубиками, як радить автор. Огірки я не чистила

Олексій

12.11.2023

4.9

Чудовий рецепт. Все доступно і просто. Ненав'язливі поради, як краще нарізати овочі. У мене тільки що з'явилася овочерізка і я спробувала нарізати такими ж дрібними кубиками картоплю, яйця, огірки, вийшло акуратно і красиво. Правда я натерла редис на крупній тертці, мені так більше подобається. Вийшла смачна окрошка. Ще раз дякую за рецепт.