Холодні супи - 86 покрокових рецептів приготування

Холодний суп - це можливість поїсти звичне перше блюдо навіть у жарку пору року. Ними можна урізноманітнити сезонне фруктово-овочеве меню і це хороший привід почати їсти нові сорти зелені, наприклад, різноманітну бадилля.

Холодні супи

Найвідоміші і смачні страви: іспанський гаспачо, російська окрошка і буряковий суп, білоруський холодник, шведський відвар шипшини, тайське рагу з кокосовим молоком. Деякі з них досить густі за консистенцією, варті ложки, а інші нагадують смузі-коктейлі, що теж непогано - можна їсти і пити. Рецепти холодних супів можна розділити на два основних типи: 1) ті, що готувалися спочатку без термічної обробки - сирі овочі, подрібнені приправи, додана заправка, перемішані. Зберігати їх рекомендується в холодильнику не більше доби. 2) Які спочатку варили, потім охолоджували. Якщо варити на м'ясному, рибному або грибному бульйоні, то всі інгредієнти варять разом. Також можна частину продуктів відварити, а решту вживати свіжою. Зберігається довше. До столу таку їжу подають у звичайних тарілках або мисках. Ви також можете налити його в склянку або кухоль. Вищий пілотаж - приготування чаші для льоду - це коли дві ємності різного розміру скріплюються, між ними наливається вода і все відправляється в морозилку. Потім акуратно відокремте посуд від замороженого льоду. Виглядає досить ефектно.