Холодний борщ з квашеним буряком

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати холодний борщ з маринованим буряком? Готуйте їжу. Картоплю і яйця попередньо відварити і остудити. Огірки, редис і зелень помити і обсушити. Замість води для заправки борщу можна використовувати мінеральну воду, буряковий відвар, кефір або інші кисломолочні продукти (айран, тан). Рецепт квашеного буряка ви знайдете в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Як приготувати картоплю в мундирі? Бульби промити щіткою під проточною водою, залити холодною водою і варити півгодини з моменту закипання води. Зварені овочі легко зісковзнуть з ножа, якщо проткнути їх посередині. Злийте воду і остудіть картоплю. Очистіть його від шкірки і наріжте кубиками.

3. КРОК 3

   

   Як зварити яйця круто? Щоб яйця не тріснули під час варіння, помістіть їх у холодну воду і варіть на повільному вогні. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Шкаралупа краще очиститься від різкого перепаду температури. Очищені яйця також наріжте кубиками.

4. КРОК 4

   

   У огірків відріжте кінчики. Наріжте їх кубиками. Або натерти на крупній тертці - деякі вважають за краще натирати тверді овочі в холодні супи. Дивіться на свій смак.

5. КРОК 5

   

   Те ж саме вчинити з редискою – порізати або натерти.

6. КРОК 6

   

   Зелень дрібно порубати гострим ножем. Найкраще поєднання для холодного борщу – зелена цибуля і кріп, можна також додати петрушку.

7. КРОК 7

   

   Помістіть всі нарізані овочі в миску. Туди ж додати маринований буряк. Крім перерахованих вище продуктів можна використовувати варену ковбасу або м'ясо, тоді вийде більш ситне блюдо.

8. КРОК 8

   

   Борщову основу посолити і перемішати. Якщо ви не плануєте їсти суп відразу, то поставте його в холодильник.

9. КРОК 9

   

   Розкладаємо овочі по тарілках і заливаємо холодною кип’яченою водою (або кефіром і ін.), регулюючи густоту на свій смак.

10. КРОК 10

    

    Подавайте холодний борщ зі сметаною і чорним хлібом

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

26.10.2023

4.8

Взагалі я не любитель холодних супів. Можу пару раз за літо з’їсти окрошку з квасом і все. Але я побачила на сайті рецепт холодного борщу з маринованим буряком, і мене привернули яскраві фото. Вирішила спробувати приготувати, тим більше, що у мене був маринований буряк і всі інші інгредієнти. Я зробив одну порцію, щоб спробувати. Основу для борщу вирішила заправити кефіром. Чесно кажучи, я був здивований. Мені не просто сподобалось, мені дуже сподобалось! Всі інгредієнти ідеально поєднуються один з одним. Цей борщ мені сподобався набагато більше, ніж окрошка. І вийшло дуже ситно.катушафін, велике спасибі за рецепт!

Юлія

26.10.2023

4.8

Чудова перша страва на літо. У спекотну погоду, коли не хочеться гарячого борщу чи супу, у нашій родині часто готують окрошку. А цей холодний борщ – чудова ідея для різноманітності. Картоплю можна варити не в шкірці, а очистити, нарізати кубиками і варити до готовності. Злийте воду, остудіть і залийте нею всі інгредієнти. Тоді борщ вийде більш наваристим і поживним. А ще обов’язково додаю дрібно нарізану зелень – петрушку, кріп і зелену цибулю

гарцун

26.10.2023

4.6

Ого! Давно такого не пробував! Мені завжди доводилося дотримуватися цього рецепту:

Мовчазна людина

26.10.2023

4.6

Цікавий спосіб, дякую.

знлена

26.10.2023

4.7

А я люблю холодний борщ за цим рецептом замість картоплі. Ще й дуже смачно.

знлена

26.10.2023

4.9

З редькою. Але телефон вирішив, що він в режимі. Ох вже ці розумні гаджети.

мама ласунів

26.10.2023

4.5

Хороша страва в спеку! А фото у вас яскраві, супер!