Kalter Borschtsch mit eingelegten Rüben

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man kalten Borschtsch mit eingelegten Rüben? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Kartoffeln und Eier vorkochen und abkühlen lassen. Gurken, Radieschen und Kräuter waschen und trocknen. Anstelle von Wasser können Sie zum Würzen von Borschtsch auch Mineralwasser, Rübenbrühe, Kefir oder andere fermentierte Milchprodukte (Airan, Tan) verwenden. Das Rezept für eingelegte Rote Bete finden Sie am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Wie kocht man Pellkartoffeln? Waschen Sie die Knollen mit einer Bürste unter fließendem Wasser, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und kochen Sie sie ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser zu kochen beginnt, eine halbe Stunde lang. Gekochtes Gemüse rutscht leicht vom Messer, wenn man es in der Mitte einsticht. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen. Schälen Sie es und schneiden Sie es in Würfel.

3. SCHRITT 3

   

   Wie kocht man Eier hart? Um zu verhindern, dass Eier beim Kochen platzen, legen Sie sie in kaltes Wasser und kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Kochen Sie die Eier nach dem Kochen 9 Minuten lang, bedecken Sie sie dann mit kaltem Wasser und lassen Sie sie abkühlen. Die Schale wird besser von einem starken Temperaturwechsel gereinigt. Die geschälten Eier ebenfalls in Würfel schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie die Enden der Gurken ab. Schneiden Sie sie in Würfel. Oder reiben Sie es auf einer groben Reibe – manche Leute reiben hartes Gemüse lieber in kalte Suppen. Sehen Sie nach Ihrem Geschmack.

5. SCHRITT 5

   

   Machen Sie dasselbe mit den Radieschen – schneiden oder reiben.

6. SCHRITT 6

   

   Das Grün mit einem scharfen Messer fein hacken. Die beste Kombination für kalten Borschtsch sind Frühlingszwiebeln und Dill, Sie können auch Petersilie hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie das gesamte gehackte Gemüse in eine Schüssel. Fügen Sie dort eingelegte Rüben hinzu. Zusätzlich zu den oben genannten Produkten können Sie Brühwurst oder Fleisch verwenden, dann erhalten Sie ein sättigenderes Gericht.

8. SCHRITT 8

   

   Den Borschtsch-Boden salzen und umrühren. Wenn Sie die Suppe nicht sofort essen möchten, stellen Sie sie in den Kühlschrank.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie das Gemüse auf Teller und geben Sie kaltes, abgekochtes Wasser (oder Kefir usw.) hinzu, wobei Sie die Dicke nach Ihrem Geschmack anpassen.

10. SCHRITT 10

    

    Kalten Borschtsch mit Sauerrahm und Schwarzbrot servieren

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

26.10.2023

4.8

Generell bin ich kein Fan von kalten Suppen. Ich kann im Sommer ein paar Mal Okroshka mit Kwas essen und das ist alles. Aber ich habe auf der Website ein Rezept für kalten Borschtsch mit eingelegten Rüben gesehen und war von den hellen Fotos angezogen. Ich beschloss, es auszuprobieren, vor allem weil ich eingelegte Rüben und alle anderen Zutaten hatte. Ich habe eine Portion gemacht, um es auszuprobieren. Ich habe beschlossen, die Basis für Borschtsch mit Kefir zu füllen. Ehrlich gesagt war ich überrascht. Es hat mir nicht nur gefallen, es hat mir wirklich gefallen! Alle Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Dieser Borschtsch hat mir viel besser gefallen als Okroshka. Und es hat sehr gut geschmeckt.katushafin, vielen Dank für das Rezept!

Julia

26.10.2023

4.8

Ein toller erster Gang für den Sommer. Bei heißem Wetter, wenn Sie keinen heißen Borschtsch oder keine Suppe möchten, bereitet unsere Familie oft Okroshka zu. Und dieser kalte Borschtsch ist mal eine tolle Idee. Kartoffeln können nicht in der Schale gekocht, sondern geschält, in Würfel geschnitten und weich gekocht werden. Das Wasser abgießen, abkühlen lassen und über alle Zutaten gießen. Dann wird der Borschtsch reichhaltiger und nahrhafter. Und ich achte auch darauf, fein gehackte Kräuter hinzuzufügen – Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln

gartsun

26.10.2023

4.6

Wow! Das habe ich schon lange nicht mehr ausprobiert! Ich musste mich immer an dieses Rezept halten:

Schweigsame Person

26.10.2023

4.6

Interessanter Weg, danke.

znlena

26.10.2023

4.7

Und ich liebe kalten Borschtsch mit diesem Rezept anstelle von Kartoffeln. Es ist auch sehr lecker.

znlena

26.10.2023

4.9

Mit Rettich. Aber das Telefon entschied, dass es sich im Modus befand. Oh, diese smarten Gadgets.

Mutter einer Naschkatze

26.10.2023

4.5

Ein gutes Gericht bei der Hitze! Und deine Fotos sind leuchtend, super!