Borscht frío con remolacha en escabeche

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer borscht frío con remolacha en escabeche? Prepara tu comida. Hervir previamente las patatas y los huevos y dejar enfriar. Lave y seque los pepinos, los rábanos y las hierbas. En lugar de agua para condimentar el borscht, puede utilizar agua mineral, caldo de remolacha, kéfir u otros productos lácteos fermentados (airan, tan). La receta de remolacha en escabeche la encontraréis al final de la receta.

2. PASO 2

   

   ¿Cómo cocinar patatas asadas? Lavar los tubérculos con un cepillo con agua corriente, cubrir con agua fría y cocinar durante media hora desde que el agua empiece a hervir. Las verduras cocidas se deslizarán fácilmente del cuchillo si las perforas por la mitad. Escurrir el agua y enfriar las patatas. Pélala y córtala en cubos.

3. PASO 3

   

   ¿Cómo hervir huevos? Para evitar que los huevos se rompan durante la cocción, colóquelos en agua fría y cocine a fuego lento. Hervir los huevos durante 9 minutos después de hervir, luego cubrir con agua fría y dejar enfriar. La cáscara se limpiará mejor de un cambio brusco de temperatura. Corta también los huevos pelados en cubos.

4. PASO 4

   

   Corta los extremos de los pepinos. Cortarlos en cubos. O rallarlo con un rallador grueso; algunas personas prefieren rallar verduras duras en sopas frías. Mira según tu gusto.

5. PASO 5

   

   Haz lo mismo con los rábanos: córtalos o rallalos.

6. PASO 6

   

   Pica finamente las verduras con un cuchillo afilado. La mejor combinación para el borscht frío son las cebolletas y el eneldo, también puedes agregar perejil.

7. PASO 7

   

   Coloca todas las verduras picadas en un bol. Agregue allí las remolachas en escabeche. Además de los productos anteriores, puede usar salchichas o carne hervida, luego obtendrá un plato más satisfactorio.

8. PASO 8

   

   Sal la base de borscht y revuelve. Si no planeas comer la sopa de inmediato, guárdala en el refrigerador.

9. PASO 9

   

   Coloca las verduras en platos y añade agua hervida fría (o kéfir, etc.), ajustando el espesor a tu gusto.

10. PASO 10

    

    Sirva borscht frío con crema agria y pan negro.

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

26.10.2023

4.8

En general, no soy partidario de las sopas frías. Puedo comer okroshka con kvas un par de veces durante el verano y eso es todo. Pero vi una receta de borscht frío con remolacha en escabeche en el sitio web y me atrajeron las fotos brillantes. Decidí intentar hacerlo, sobre todo porque tenía remolacha encurtida y todos los demás ingredientes. Hice una porción para probar. Decidí llenar la base de borscht con kéfir. Para ser honesto, me sorprendió. ¡No sólo me gustó, me gustó mucho! Todos los ingredientes combinan perfectamente entre sí. Me gustó mucho más este borscht que el okroshka. Y resultó muy satisfactorio.katushafin, ¡muchas gracias por la receta!

yulia

26.10.2023

4.8

Un gran primer plato para el verano. Cuando hace calor, cuando no apetece borscht o sopa caliente, nuestra familia suele preparar okroshka. Y este borscht frío es una gran idea para variar. Las patatas se pueden hervir sin piel, sino peladas, cortadas en cubos y cocidas hasta que estén tiernas. Escurrir el agua, enfriar y verterla sobre todos los ingredientes. Entonces el borscht quedará más rico y nutritivo. Y también me aseguro de agregar hierbas finamente picadas: perejil, eneldo y cebollas verdes.

gartsun

26.10.2023

4.6

¡Guau! ¡Hace mucho que no pruebo esto! Siempre tuve que seguir esta receta:

TaciturnoPersona

26.10.2023

4.6

Interesante manera, gracias.

znlena

26.10.2023

4.7

Y me encanta el borscht frío con esta receta en lugar de patatas. También es muy sabroso.

znlena

26.10.2023

4.9

Con rábano. Pero el teléfono decidió que estaba en modo. Oh, estos aparatos inteligentes.

madre golosa

26.10.2023

4.5

¡Un buen plato para el calor! Y tus fotos son brillantes, ¡súper!