Bortsch froid aux betteraves marinées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du bortsch froid avec des betteraves marinées ? Préparez votre nourriture. Faites bouillir les pommes de terre et les œufs et laissez-les refroidir. Lavez et séchez les concombres, les radis et les herbes. Au lieu de l'eau pour assaisonner le bortsch, vous pouvez utiliser de l'eau minérale, du bouillon de betterave, du kéfir ou d'autres produits laitiers fermentés (airan, tan). Vous trouverez la recette des betteraves marinées en fin de recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment cuisiner les pommes de terre en chemise ? Lavez les tubercules avec une brosse sous l'eau courante, couvrez d'eau froide et laissez cuire une demi-heure à partir du moment où l'eau commence à bouillir. Les légumes cuits glisseront facilement du couteau si vous les percez au milieu. Égoutter l'eau et refroidir les pommes de terre. Épluchez-le et coupez-le en cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Comment faire cuire des œufs durs ? Pour éviter que les œufs ne se fissurent à la cuisson, placez-les dans l'eau froide et faites cuire à feu doux. Faire bouillir les œufs pendant 9 minutes après l'ébullition, puis couvrir d'eau froide et laisser refroidir. La coque sera mieux nettoyée d'un changement brusque de température. Coupez également les œufs écalés en cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les extrémités des concombres. Coupez-les en cubes. Ou râpez-le sur une râpe grossière - certaines personnes préfèrent râper des légumes durs dans des soupes froides. A voir selon votre goût.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites de même avec les radis – coupés ou râpés.

6. ÉTAPE 6

   

   Hachez finement les légumes verts avec un couteau bien aiguisé. La meilleure combinaison pour le bortsch froid est l'oignon vert et l'aneth, vous pouvez également ajouter du persil.

7. ÉTAPE 7

   

   Mettez tous les légumes hachés dans un bol. Ajoutez-y des betteraves marinées. En plus des produits ci-dessus, vous pouvez utiliser des saucisses ou de la viande bouillies, vous obtiendrez alors un plat plus satisfaisant.

8. ÉTAPE 8

   

   Salez la base de bortsch et remuez. Si vous ne prévoyez pas de manger la soupe tout de suite, mettez-la au réfrigérateur.

9. ÉTAPE 9

   

   Disposez les légumes dans des assiettes et ajoutez de l'eau bouillie froide (ou du kéfir, etc.), en ajustant l'épaisseur à votre goût.

10. ÉTAPE 10

    

    Servir le bortsch froid avec de la crème sure et du pain noir ; vous pouvez mettre un demi-œuf à la coque dans chaque assiette. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

26.10.2023

4.8

En général, je ne suis pas fan des soupes froides. Je peux manger de l'okroshka avec du kvas plusieurs fois pendant l'été et c'est tout. Mais j'ai vu sur le site une recette de bortsch froid aux betteraves marinées et j'ai été attiré par les photos lumineuses. J'ai décidé d'essayer de le préparer, d'autant plus que j'avais des betteraves marinées et tous les autres ingrédients. J'en ai préparé une portion pour essayer. J'ai décidé de remplir la base du bortsch avec du kéfir. Pour être honnête, j'ai été surpris. Je n’ai pas seulement aimé ça, je l’ai vraiment aimé ! Tous les ingrédients se combinent parfaitement les uns avec les autres. J'ai beaucoup plus aimé ce bortsch que l'okroshka. Et cela s'est avéré très satisfaisant.katushafin, merci beaucoup pour la recette !

Yulia

26.10.2023

4.8

Un excellent premier cours pour l'été. Par temps chaud, lorsque vous ne voulez pas de bortsch ou de soupe chaude, notre famille prépare souvent de l'okroshka. Et ce bortsch froid est une excellente idée pour changer. Les pommes de terre peuvent être bouillies non pas dans leur peau, mais pelées, coupées en cubes et cuites jusqu'à tendreté. Égouttez l'eau, laissez-la refroidir et versez-la sur tous les ingrédients. Le bortsch sera alors plus riche et nutritif. Et je m'assure également d'ajouter des herbes finement hachées - persil, aneth et oignons verts

gartsun

26.10.2023

4.6

Ouah! Je n'ai pas essayé ça depuis longtemps ! J'ai toujours dû suivre cette recette :

Personne Taciturne

26.10.2023

4.6

Manière intéressante, merci.

Znléna

26.10.2023

4.7

Et j'adore le bortsch froid avec cette recette à la place des pommes de terre. C'est aussi très savoureux.

Znléna

26.10.2023

4.9

Avec du radis. Mais le téléphone a décidé qu'il était en mode. Oh, ces gadgets intelligents.

mère gourmande

26.10.2023

4.5

Un bon plat au chaud ! Et tes photos sont lumineuses, super !