Aux radis - 62 recettes de cuisine

En Russie, ce légume est apparu sous Pierre Ier et était l'une de ses collations préférées. Les racines du radis sont généralement roses et rouge foncé. Il existe cependant des variétés d’autres couleurs : du violet au blanc. La forme des racines de radis est également variée : de l'oblongue au rond classique. Si nous cuisinons à la maison, nous utilisons les radis principalement pour faire des salades. Les recettes à base de radis conseillent souvent de consommer non seulement des légumes-racines, mais également de jeunes légumes verts. Chaque cuisine nationale a ses propres recettes pour préparer des plats à base de radis. Par exemple, en Inde, une recette recommande d’utiliser du radis blanc dans une salade avec du concombre. De plus, il faut l'assaisonner avec une sauce originale à base de yaourt et de noix. En Chine, les radis sont ajoutés aux sautés. Dans notre pays, les radis sont traditionnellement servis avec du beurre. La composition chimique du radis ressemble à son plus proche parent, le radis. Il contient également des éléments tels que le fer, le calcium et le potassium, bien qu'en quantités moindres que le radis. Mais le radis le surpasse en quantité de vitamines B. De plus, l'acide folique, bénéfique pour l'organisme, ne se trouve que dans le radis, mais il est absent du radis. De plus, les radis contiennent de l'huile essentielle de moutarde et une substance antimicrobienne - le lysozyme. Le radis augmente l'appétit, stimule et accélère le processus de digestion et a un effet diurétique. Une compresse de radis fraîchement râpé est bonne contre l'arthrite et la radiculite. Cependant, les radis sont contre-indiqués pour les ulcères gastriques, ainsi que pour les gastrites à forte acidité. Ils ne doivent pas être utilisés si vous souffrez de maladies rénales ou hépatiques.