Salades de légumes - 580 recettes de cuisine

Ils constituent un excellent accompagnement pour les plats de poisson et de viande. Les recettes de salades de légumes offrent une variété maximale. Pour préparer un plat diététique, divers ingrédients sont utilisés : tomates, asperges, concombres, aubergines, courgettes, ail, carottes, oignons rouges et oignons, poivrons doux, betteraves, maïs, olives. Le mélange de légumes est parfaitement complété par une vinaigrette au jus de citron, du vinaigre dilué, du vin blanc, de l'huile de tournesol ou d'olive, de la mayonnaise maison et de la crème sure sont souvent utilisées. Pour certaines entrées végétales, ils proposent des sauces spéciales à base de plusieurs composants. On ne peut pas se passer d'ajouter des herbes fraîches : persil, aneth, oignons verts, basilic. Ils mettent en valeur le goût et l'arôme des ingrédients, rendent la collation plus lumineuse et stimulent l'appétit. Les salades à base de morceaux de légumes conviennent au déjeuner et au dîner, elles complètent parfaitement le plat principal, elles sont juteuses et ont un arôme agréable. Ils constituent un excellent régal pour les boissons alcoolisées et sont servis non seulement pour les repas de famille, mais aussi pour la table des fêtes.