Mit Radieschen - 62 Kochen Rezepte

In Russland erschien dieses Gemüse unter Peter I. und war einer seiner Lieblingssnacks. Rettichwurzeln sind normalerweise rosa und dunkelrot. Es gibt jedoch auch Varianten in anderen Farben: von Lila bis Weiß. Auch die Form der Rettichwurzeln ist vielfältig: von länglich bis klassisch rund. Wenn wir zu Hause kochen, verwenden wir Radieschen hauptsächlich für die Zubereitung von Salaten. Rezepte mit Radieschen empfehlen oft, nicht nur Wurzelgemüse, sondern auch junges Grün zu verzehren. Jede nationale Küche hat ihre eigenen Rezepte für die Zubereitung von Radieschengerichten. In Indien beispielsweise empfiehlt ein Rezept die Verwendung von weißem Rettich in einem Salat zusammen mit Gurke. Darüber hinaus müssen Sie es mit einer Originalsauce aus Joghurt und Nüssen würzen. In China werden Radieschen zu Pfannengerichten hinzugefügt. Bei uns werden Radieschen traditionell mit Butter serviert. Die chemische Zusammensetzung von Radieschen ähnelt seinem nächsten Verwandten, dem Rettich. Es enthält auch Elemente wie Eisen, Kalzium und Kalium, allerdings in geringeren Mengen als Rettich. Aber Rettich übertrifft ihn in der Menge an B-Vitaminen. Auch Folsäure, die für den Körper nützlich ist, kommt nur in Rettich vor, fehlt jedoch im Rettich. Darüber hinaus enthalten Radieschen ätherisches Senföl und eine antimikrobielle Substanz – Lysozym. Rettich steigert den Appetit, regt und beschleunigt die Verdauung und wirkt harntreibend. Eine Kompresse aus frisch geriebenem Rettich ist gut gegen Arthritis und Radikulitis. Allerdings sind Radieschen bei Magengeschwüren sowie bei Gastritis mit hohem Säuregehalt kontraindiziert. Sie sollten nicht verwendet werden, wenn Sie an Nieren- oder Lebererkrankungen leiden.