무와 함께 - 62 요리 레시피

러시아에서는 이 야채가 Peter I 아래에 등장했으며 그가 가장 좋아하는 간식 중 하나였습니다. 무 뿌리는 일반적으로 분홍색과 진한 빨간색입니다. 그러나 보라색에서 흰색까지 다양한 색상이 있습니다. 무 뿌리의 모양도 직사각형에서 고전적인 원형까지 다양합니다. 집에서 요리를 하면 주로 샐러드를 만들 때 무를 사용합니다. 무를 사용한 조리법에서는 뿌리 채소뿐만 아니라 어린 채소도 섭취하는 것이 좋습니다. 각 국가 요리에는 무 요리를 준비하는 고유한 요리법이 있습니다. 예를 들어, 인도에서는 오이와 함께 샐러드에 흰 무를 사용하도록 권장하는 요리법이 있습니다. 게다가 요거트와 견과류로 만든 오리지널 소스로 양념도 해줘야 해요. 중국에서는 볶음 요리에 무를 첨가합니다. 우리나라에서는 전통적으로 무에 버터를 곁들여 먹습니다. 무의 화학적 구성은 가장 가까운 친척인 무와 유사합니다. 또한 무보다 적은 양이지만 철, 칼슘, 칼륨과 같은 요소도 포함하고 있습니다. 그러나 무는 비타민 B의 양을 능가합니다. 또한 몸에 유익한 엽산은 무에만 들어있지만 무에는 없습니다. 또한 무에는 겨자 에센셜 오일과 항균 물질인 리소자임이 포함되어 있습니다. 무는 식욕을 증가시키고 소화 과정을 자극하고 가속화하며 이뇨 효과가 있습니다. 갓 갈아낸 무를 압축하면 관절염과 근염에 좋습니다. 그러나 무는 위궤양과 산도가 높은 위염에는 금기입니다. 신장이나 간 질환이 있는 경우에는 사용하지 마십시오.