З редискою - 62 покрокових рецептів приготування

У Росії цей овоч з'явився за Петра I, і був однією з його улюблених закусок. Коренеплоди редьки зазвичай рожеві і темно-червоні. Однак є різновиди інших кольорів: від фіолетового до білого. Форма коренеплодів редиски також різноманітна: від довгастої до класичної круглої. Якщо ми готуємо вдома, то редис використовуємо в основному для приготування салатів. Рецепти з редькою часто радять вживати не тільки коренеплоди, але і молоду зелень. Кожна національна кухня має свої фірмові рецепти приготування страв з редьки. Наприклад, в Індії рецепт рекомендує використовувати білу редьку в салаті разом з огірком. Крім того, заправити його потрібно оригінальним соусом з йогурту і горіхів. У Китаї редиску додають у стир-фрі. У нашій країні редьку традиційно подають з маслом. За хімічним складом редис нагадує свого найближчого родича — редьку. Він також містить такі елементи, як залізо, кальцій і калій, хоча і в менших кількостях, ніж редька. Але редька перевершує її за кількістю вітамінів групи В. Крім того, корисна для організму фолієва кислота міститься тільки в редьці, а в редьці її немає. Крім того, до складу редиски входить гірчичне ефірне масло і протимікробну речовину - лізоцим. Редька підвищує апетит, стимулює і прискорює процес травлення, має сечогінну дію. Компрес зі свіжотертої редьки добре допомагає при артритах і радикулітах. Однак редис протипоказаний при виразці шлунка, а також при гастриті з підвищеною кислотністю. Їх не можна вживати при захворюваннях нирок і печінки.