Plats à base de betteraves - 397 recettes de cuisine

En effet, les ménagères utilisent souvent les racines de cette plante comme colorant naturel : pour donner une teinte appétissante au fromage blanc pour les sandwichs, au raifort râpé pour la table de Pâques, à la garniture pour les paniers sablés... Les recettes traditionnelles à base de betteraves sont le bortsch ukrainien, le hareng sous un manteau de fourrure, vinaigrette et betterave polonaise. Si vous retirez ce légume de la composition, vous obtiendrez un plat complètement différent et pas forcément savoureux. Il se marie particulièrement bien avec des ingrédients de couleur similaire : tomates, bœuf, poivron orange doux, concentré de tomate, carottes. D'autres produits fonctionnent également bien ensemble. Les façons les plus simples de préparer la betterave : - Faire bouillir, râper, assaisonner avec de la mayonnaise, de l'ail, vous obtenez une salade. - Eplucher, couper en fines tranches, enfourner au four ou sur le grill. - Broyer, assaisonner avec des épices, de l'huile, du vinaigre - au final , une collation coréenne. Dans les plats plus complexes, les betteraves sont l’un des nombreux ingrédients. Par exemple : okroshka, escalopes végétariennes, bouillies maigres, salades multi-ingrédients, jus de légumes, préparations hivernales.