Vinaigrette au hareng classique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une vinaigrette classique au hareng ? Prenez des légumes de taille moyenne, notamment des betteraves, ils peuvent servir de fourrage. Lavez soigneusement les légumes sous l'eau tiède avec une brosse dure pour enlever la saleté. Si les légumes montrent des signes de pourriture ou de dégâts causés par des rongeurs, jetez-les. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes pendant 25 minutes et laisser refroidir. Faire bouillir les betteraves pendant 40 à 60 minutes, couvrir d'eau froide pendant 10 minutes, laisser refroidir.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les pommes de terre refroidies et coupez-les en cubes moyens. Placer dans un bol.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les carottes et coupez-les en cubes comme les pommes de terre. Les légumes pour la vinaigrette doivent être coupés de manière égale afin que le goût et l'apparence soient équilibrés.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez le concombre mariné en cubes et ajoutez-le au bol de légumes. Il est préférable de choisir un concombre avec de petites graines et un goût aigre-doux. Cela ajoutera du piquant à la vinaigrette finie.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les oignons, rincez-les à l'eau froide pour ne pas pleurer et hachez-les finement. Si vous aimez le piquant des oignons ou s'il s'agit de variétés de salades, vous pouvez les ajouter immédiatement à la vinaigrette. Ou versez de l'eau chaude sur l'oignon pendant quelques minutes, placez-le dans une passoire et laissez l'eau s'écouler, puis laissez refroidir. Il perdra alors son amertume et son piquant.

6. ÉTAPE 6

   

   Pressez la choucroute de la saumure et coupez-la si elle est très longue. Ajouter au bol avec la vinaigrette.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez les betteraves et coupez-les en cubes. Vous avez maintenant deux options pour l'ajouter. Si vous aimez que votre vinaigrette soit de couleur vive, ajoutez les betteraves immédiatement après les avoir coupées. Si vous souhaitez que vos légumes conservent leur couleur, mélangez-les avec une cuillère à soupe d'huile, remuez et ajoutez-les ensuite à la vinaigrette.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez le tout et ajoutez du sel si nécessaire. Versez ensuite l'huile végétale et remuez. Assurez-vous de le goûter d'abord et ensuite seulement d'ajouter l'huile, sinon le sel ne se dissoudra pas. Il est préférable de prendre de l’huile non raffinée de première pression. Il a un arôme plus prononcé et est très utile.

9. ÉTAPE 9

   

   La vinaigrette classique peut être servie avec du hareng salé ; ils se complètent parfaitement. Vous pouvez acheter du hareng au magasin déjà transformé et coupé en morceaux. Ou préparez votre propre filet en retirant la colonne vertébrale et tous les os, puis en le coupant en morceaux.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez la vinaigrette dans un saladier, ajoutez les morceaux de hareng salé, décorez d'herbes et servez.

11. ÉTAPE 11

    

    Bon appétit.

Commentaires sur la recette

Anyoutka

07.09.2023

4.6

La betterave au concombre est tout simplement délicieuse, j'adore la vinaigrette. Je vous suggère de regarder une vinaigrette avec encore moins d’ingrédients et elle est aussi très savoureuse.

tatyanotchka2022

07.09.2023

5

Aujourd'hui, j'ai fait une vinaigrette classique au hareng. Nous l'avons mangé avec grand plaisir ! Le hareng était un très bon ajout à la vinaigrette. Les carottes et les betteraves sucrées se marient bien avec le poisson salé. J'ai fait une vinaigrette avec des pommes de terre, des carottes, des oignons, de la choucroute et des betteraves marinées. J'ai aromatisé la vinaigrette avec de l'huile raffinée et non raffinée et j'ai ajouté un peu de sel. Je n'ai pas ajouté de concombre mariné. J'ai nettoyé les morceaux de hareng et séparé les filets des arêtes. Tout est très simple et savoureux ! Merci beaucoup pour la recette!

Lidochka

07.09.2023

4.8

Notre famille aime aussi beaucoup cette salade légère et abordable. Alternativement, au lieu de pommes de terre, vous pouvez ajouter des haricots bouillis ou en conserve.

♚Larisynshik

07.09.2023

5

Lidochka, dans notre famille, nous ajoutions toujours des haricots. C'est vrai, ils l'ont fait bouillir spécialement ; ils n'utilisaient pas de nourriture en conserve. Il a été ajouté en petites quantités, mais avec des pommes de terre.

brouillard

07.09.2023

5

L'ajout ou non de haricots dépend de chacun. Le principal avantage de cette salade est sa légèreté et sa valeur nutritionnelle, et tous les composants sont en parfaite harmonie les uns avec les autres. Ils ajoutent aussi de la mayonnaise, mais je pense que c'est inutile. Ma mère et ma grand-mère ajoutaient constamment de l'huile de tournesol.

Nika1

07.09.2023

4.9

Pendant la saison froide, cette salade est très utile ; ajoutez de l'huile de tournesol aux betteraves avant de mélanger et cela colorera moins la salade. Une autre option consiste à préparer la salade en couches, en plaçant les betteraves dessus, afin que la salade ne soit pas non plus colorée.

Fête

07.09.2023

5

Chez nous, les betteraves de cette salade étaient également coupées en petits cubes plutôt que râpées. Cela ne se révèle pas trop mal non plus. Et jamais faite avec de la mayonnaise, cette salade est généralement faite avec de l'huile végétale