Холодный борщ с маринованной свеклой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать холодный борщ с маринованной свеклой? Подготовьте продукты. Картофель и яйца предварительно отварите и остудите. Огурцы, редис и зелень помойте и обсушите. Вместо воды для заправки борща вы можете использовать минералку, свекольный отвар, кефир или другие кисломолочные продукты (айран, тан). Рецепт маринованной свеклы вы найдете в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Как варить картофель в мундире? Помойте клубни с щеткой под проточной струей, залейте холодной водой и варите в течение получаса от начала закипания воды. Готовые овощи будут легко соскальзывать с ножа, если их проткнуть посередине. Воду слейте, картошку остудите. Очистите ее от кожуры и нарежьте кубиками.

3. ШАГ 3

   

   Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Нарежьте очищенные яйца также на кубики.

4. ШАГ 4

   

   У огурцов отрежьте кончики. Нарежьте их на кубики. Или натрите на крупной терке — некоторые предпочитает в холодные супы твердые овощи именно натирать. Смотрите по своему вкусу.

5. ШАГ 5

   

   То же самое проделайте и с редиской — нарежьте или натрите.

6. ШАГ 6

   

   Зелень мелко нашинкуйте острым ножом. Лучшее сочетание для холодного борща — зеленый лук и укроп, можете добавить еще петрушку.

7. ШАГ 7

   

   Выложите все нарезанные овощи в миску. Добавьте туда же маринованную свеклу. Кроме вышеперечисленных продуктов вы можете использовать вареную колбасу или мясо, тогда получится более сытное блюдо.

8. ШАГ 8

   

   Посолите основу для борща и перемешайте. Если вы не планируете есть суп сразу, то уберите ее в холодильник.

9. ШАГ 9

   

   Разложите овощи по тарелкам и залейте холодной кипяченой водой (или кефиром и пр.), регулируя густоту по своему вкусу.

10. ШАГ 10

    

    Подавайте холодный борщ к столу со сметаной и черным хлебом, можете положить в каждую тарелку по половинке вареного яйца. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

26.10.2023

4.8

Вообще я не любительница холодных супов. Могу парочку раз за лето поесть окрошку с квасом и на этом всё. Но увидела на сайте рецепт холодного борща с маринованной свёклой, и меня привлекли яркие фото к нему. Решила попробовать сделать, тем более маринованная свёкла и все остальные ингредиенты у меня были. Сделала одну порцию на пробу. Основу для борща я решила залить кефиром. Честно говоря, я была удивлена. Мне не просто понравилось, а прямо очень понравилось! Все ингредиенты отлично между собой сочетаются. Такой борщ мне понравился гораздо больше окрошки. А ещё получилось очень сытно.katushafin, спасибо большое за рецепт!

Yuliya

26.10.2023

4.8

Отличное первое блюдо для лета. В жаркую погоду, когда не хочется горячего борща или супа, в нашей семье часто готовится окрошка. А этот холодный борщ – прекрасная идея для разнообразия. Картошку можно сварить не в мундире, а почистить, порезать кубиками и варить до готовности. Воду слить, остудить и ею залить все ингредиенты. Тогда борщ будет более насыщенным и питательным. И еще я обязательно добавляю мелко нарезанную зелень – петрушку, укроп и зеленый лук; получается очень вкусно!

gartsun

26.10.2023

4.6

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

TaciturnPerson

26.10.2023

4.6

Интересный способ, спасибо.

znlena

26.10.2023

4.7

А я люблю холодный борщ с режимом вместо картофеля. Тоже очень вкусно.

znlena

26.10.2023

4.9

С редисом. Но телефон решил, что с режимом. Ох уж эти умные гаджеты.

мама сладкоежек

26.10.2023

4.5

Хорошее блюдо в жару! И фото у Вас яркие, супер!