Klassischer Borschtsch mit Schweinefleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man klassischen Borschtsch mit Schweinefleisch? Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor. Die angegebenen Zutatenmengen beziehen sich auf einen Drei-Liter-Topf. Anstelle von Schweinefleisch können Sie auch jedes andere Fleisch verwenden. Wählen Sie auch beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie das Schweinefleisch gut ab, bedecken Sie es mit kaltem Wasser und kochen Sie es zusammen mit dem Lorbeerblatt und den Gewürzen auf dem Herd, bis es gar ist (etwa eine Stunde), wobei Sie regelmäßig den Schaum abschöpfen, der sich aus der Brühe gebildet hat.

3. SCHRITT 3

   

   Zwiebel und Paprika schälen, abspülen und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Karotten und Rüben ebenfalls gut waschen, dann schälen und in dünne Streifen schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Machen Sie das Frittieren, indem Sie zuerst die Rüben in Pflanzenöl anbraten und dann nacheinander Karotten, Zwiebeln und Paprika hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Das Tomatenmark leicht mit Wasser verdünnen und zur Bratmischung geben, alles zusammen köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist.

7. SCHRITT 7

   

   Das fertige Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Fasern zerlegen.

8. SCHRITT 8

   

   Die gewaschenen Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Die gehackten Kartoffeln mit der Brühe in die Pfanne geben und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie den Braten und das vorbereitete Fleisch in die Pfanne.

11. SCHRITT 11

    

    Den Kohl hacken, den Knoblauch schälen und hacken. Kohl und Knoblauch zum Borschtsch in die Pfanne geben und 5-10 Minuten köcheln lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Salz und Zucker zum Borschtsch geben, aufkochen und den Herd ausschalten. Den vorbereiteten Borschtsch in Schüsseln füllen und heiß mit Sauerrahm und gehacktem Dill servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

05.09.2023

5

Zum Mittagessen habe ich klassischen Borschtsch mit Schweinefleisch gemacht. Im Prinzip koche ich es meistens wie im Rezept beschrieben. Das Einzige, was mir neu war, war die Zugabe von Koriander und scharfer roter Paprika. Anstelle von gemahlenem Pfeffer habe ich eingelegten Pfeffer in die Brühe gegeben. Nach 10 Minuten habe ich es herausgenommen, damit die Suppe nicht zu scharf wird. Aber der Pfeffer hat es geschafft, der Brühe etwas Pikantes zu verleihen. Der Geschmack von Koriander erwies sich als sehr passend für Borschtsch. Die Brühe wurde aus Schweinefiletknochen gekocht. Die fertige Brühe durch ein sauberes Baumwolltuch abseihen. Das Fleisch wurde von den Knochen getrennt und in kleine Stücke geschnitten. Ich habe fertiges Dressing hinzugefügt, das seit Anfang Herbst gefroren ist. Der Borschtsch war reichhaltig im Geschmack, aromatisch, hell und schön. Sowohl mein Sohn als auch meine Tochter haben jeweils zwei Portionen gegessen, und für mich ist das das Schönste. Vielen Dank für das Rezept!

Corason

05.09.2023

4.7

Nach diesem Rezept habe ich zum Mittagessen klassischen Borschtsch mit Schweinefleisch gemacht. Zuerst legte ich ein Stück Fleisch zum Garen auf und begann mit dem Gemüse. Sie hat geputzt, gewaschen und geschnitten. Dann wurden die Kartoffeln mit Kohl und Fleisch gekocht. In der Zwischenzeit habe ich gedünstetes Gemüse mit Tomatenmark in einer Bratpfanne gekocht. Das Einzige, was ich nicht hineingegeben habe, war Paprika, da es an Paprika mangelte. Dann habe ich das Gemüse in die Pfanne gegeben. Der Borschtsch bekam sofort eine sehr schöne Farbe und ein magisches Aroma. Klassischer Borschtsch gekocht, bis er fertig ist. Es ist sehr einfach und überhaupt nicht schwierig. Der aromatische und reichhaltige Borschtsch wurde mit Sauerrahm, Schwarzbrot, Schmalz mit Knoblauch und Frühlingszwiebeln serviert. Ein sehr leckerer erster Gang. Das Schweinefleisch ist zart, das Gemüse weich, der Kohl nicht knackig. Der erstaunliche Geschmack entstand durch das Rösten von Gemüse mit der Zugabe von Tomaten, Knoblauch und Tomatenmark. Der Borschtsch nach diesem Rezept ist hervorragend gelungen. Die ganze Familie hat gegessen. Es ist hell, sättigend, appetitlich und aromatisch. Tolles Rezept! Danke an den Autor 😊

Nata

05.09.2023

4.6

Tolles Rezept! Vielen Dank! Klassischer Borschtsch mit Schweinefleisch ist sehr einfach, obwohl es keine 10 Minuten dauert, ist das Ergebnis die aufgewendete Zeit wert.