Bortsch classique au porc

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner du bortsch classique avec du porc ? Préparez les produits selon la liste. La quantité d'ingrédients indiquée est basée sur une casserole de trois litres. Au lieu du porc, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande. Choisissez également les épices selon votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Bien rincer le porc, couvrir d'eau froide et cuire avec la feuille de laurier et les épices sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ une heure), écumer périodiquement toute mousse formée à partir du bouillon.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon et le poivron, rincez-les et coupez-les en petits morceaux avec un couteau.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez bien également les carottes et les betteraves, puis épluchez-les et coupez-les en fines lanières.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez la friture en faisant d'abord frire les betteraves dans de l'huile végétale, puis en ajoutant les carottes, les oignons et les poivrons un à un.

6. ÉTAPE 6

   

   Diluez légèrement le concentré de tomate avec de l'eau et ajoutez-le au mélange de friture, laissez mijoter le tout jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez la viande finie de la poêle et séparez-la en fibres.

8. ÉTAPE 8

   

   Épluchez les pommes de terre lavées et coupez-les en cubes moyens.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez les pommes de terre hachées dans la poêle avec le bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez le rôti et la viande préparée dans la poêle.

11. ÉTAPE 11

    

    Hachez le chou, épluchez l'ail et hachez-le. Jetez le chou et l'ail dans la poêle avec le bortsch et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez du sel et du sucre au bortsch, faites bouillir et éteignez le feu. Versez le bortsch préparé dans des bols et servez chaud avec de la crème sure, saupoudrée d'aneth haché. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

05.09.2023

5

J'ai préparé du bortsch classique avec du porc pour le déjeuner. En principe, je le cuisine généralement comme décrit dans la recette. La seule chose qui était nouvelle pour moi était l’ajout de coriandre et de piment rouge. Au lieu de poivre moulu, j'ai mis du poivre mariné dans le bouillon. Au bout de 10 minutes je l'ai sorti pour que la soupe ne soit pas trop épicée. Mais le poivre a réussi à ajouter un peu de piquant au bouillon. Le goût de la coriandre s'est avéré très approprié pour le bortsch. Le bouillon était cuit à partir d’os coupés dans des longes de porc. Filtrez le bouillon fini à travers un chiffon en coton propre. La viande était séparée des os et coupée en petits morceaux. J'ai ajouté une vinaigrette toute prête, congelée depuis le début de l'automne. Le bortsch s'est avéré avoir un goût riche, aromatique, brillant et beau. Mon fils et ma fille ont mangé deux portions chacun, et pour moi, c'est la chose la plus agréable. Merci beaucoup pour la recette!

Corason

05.09.2023

4.7

J'ai préparé du bortsch classique avec du porc pour le déjeuner en utilisant cette recette. J’ai d’abord mis un morceau de viande à cuire et j’ai commencé par les légumes. Elle a nettoyé, lavé et coupé. Ensuite, les pommes de terre étaient bouillies avec du chou et de la viande. Pendant ce temps, j'ai fait cuire des légumes mijotés avec du concentré de tomate dans une poêle. La seule chose que je n’ai pas mise, c’est le poivron, à cause de son manque. Ensuite, j'ai ajouté les légumes dans la poêle. Le bortsch a immédiatement acquis une très belle couleur et un arôme magique. Bortsch classique cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit. C'est très simple et pas difficile du tout. Le bortsch aromatique et riche était servi avec de la crème sure, du pain noir, du saindoux à l'ail et des oignons verts. Une entrée très savoureuse. Le porc est tendre, les légumes sont moelleux, le chou n'est pas croquant. Le goût étonnant provenait des légumes rôtis avec l'ajout de tomates, d'ail et de pâte de tomates. Le bortsch selon cette recette s'est avéré excellent. Toute la famille a mangé. Il est brillant, satisfaisant, appétissant et aromatique. Super recette! Merci à l'auteur 😊

Nata

05.09.2023

4.6

Super recette! Merci beaucoup! Le bortsch classique au porc est très simple, même si cela ne prend pas 10 minutes, mais le résultat vaut quand même le temps passé.