Буряковий суп на кефірі, класичний холодний суп

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний холодний буряковий суп на кефірі? Підготувати вказані продукти. Основним інгредієнтом супу є буряк

2. КРОК 2

   

   Буряк можна відварити або запекти. Варити його потрібно 1 - 1,5 години в залежності від розміру, помістивши в каструлю з холодною водою так, щоб вона повністю покривала овоч. Якщо запікаєте, то буряк потрібно помити, загорнути у фольгу і запікати 50-60 хвилин при температурі 180-190 градусів. Готовий буряк потрібно вийняти, розгорнути і остудити.

3. КРОК 3

   

   Відварений і охолоджений буряк очистити, натерти на крупній тертці і викласти в глибоку миску.

4. КРОК 4

   

   Свіжі огірки ретельно промити холодною водою, натерти або дрібно нарізати. Подрібнений огірок викласти в миску з буряком.

5. КРОК 5

   

   Відварені й охолоджені яйця очистіть і дрібно наріжте. У миску з раніше підготовленими овочами додати нарізані яйця.

6. КРОК 6

   

   Свіжу зелень кропу і петрушки промити холодною водою і струсити зайву рідину. Подрібніть свіжу зелень і додайте в миску.

7. КРОК 7

   

   До підготовлених інгредієнтів додати сіль за смаком і гірчицю. Ви можете пропустити гірчицю. Перемішайте вміст посуду.

8. КРОК 8

   

   У буряковий суп додати кефір і перемішати.

9. КРОК 9

   

   Буряковий суп можна розбавити холодною водою до потрібної консистенції супу. Візьміть відфільтровану холодну воду. Перед подачею суп можна трохи охолодити. Смачного!

Коментарі до рецепту

Ома-Шу

29.10.2023

4.5

Вийшов густий, щось середнє між супом і салатом :D В принципі це легко виправити якщо розбавити водою) Загалом суп досить яскравий і з таким же яскравим смаком, ідеальний в жарку погоду якщо не любитель розігріву їжі

Тріша

29.10.2023

4.6

У дитинстві ми любили готувати цей суп на дачі

AntZ4

29.10.2023

4.9

Оригінальна назва - ShaltibarchaiПольсько-литовський рецептМій варіант:

Шура

29.10.2023

4.9

Так, тепло, і пора готувати холодні супи та їх різновиди, а цей рецепт сьогодні як ніколи доречний, він нас охолодить і наповнить свіжим смаком літа. Тож готуємо із задоволенням!

Олена

29.10.2023

4.8

Здоровий, простий у приготуванні рецепт. Завтра обов'язково приготую і пригощу рідних. Я додам щось нове в свій щоденний раціон. Дуже дякую за рецепт. Приготую і обов'язково напишу чи сподобався рецепт домочадцям. Удачі всім тим, хто відвідує цей сайт. Я, в свою чергу, буду рекомендувати сайт своїм друзям.

[email protected]

29.10.2023

5

Думаю, цей суп чудово підійде влітку, це хороша альтернатива окрошці, інакше окрошка за літо набридне. Моя бабуся в Білорусі дуже часто готувала такий суп, але без кефіру і додавала також бурякове бадилля. Так, так, саме бурякове бадилля було свіже, ретельно вимите і дрібно нарізане, але готувала її тільки тоді, коли свіжий урожай підріс.

Тетяна

29.10.2023

4.8

У спекотну літню пору люблю холодні супи. Вони у мене асоціюються з дитячими поїздками до бабусі на дачу. Завжди готувала такий суп із буряка, смак у мене зараз у роті. Дуже корисна та освіжаюча страва. Мені обов’язково потрібно сьогодні приготувати це для свого чоловіка. Навряд чи вийде, як у бабусі, але спробувати варто. Дякую автору за цей чудовий рецепт і спогади дитинства!